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食品工程原理及应用
:王海
作者：
王海
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS201.1/1038
价格：
20.00
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索书号
展开
强化食品
:张锦同
作者：
张锦同
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS201.1/1287
价格：
0.95
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索书号
展开
食品工艺学概论
:王如福，李汴生
作者：
王如福，李汴生
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5380-5
索书号：
TS201.1/1043
分类号：
TS201.1
页数：
411页
价格：
45.00
复本数：
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本书依次阐述了食品的质量要素；食品加工原辅料；食品加工的单元操作；干制及浓缩食品加工工艺等12章内容。
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索书号
展开
食品转基因
:方舟子
作者：
方舟子
出版社：
少年儿童出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5324-7295-6
索书号：
TS201.1-49/0021
分类号：
TS201.1-49
页数：
115页
价格：
9.00
丛书：
少年科学大讲堂
复本数：
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累借天数：
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索书号
展开
食品生产工艺与配方精选
:邓舜扬
作者：
邓舜扬
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
1998
ISBN：
7-5019-2117-2
索书号：
TS201.1/7725
分类号：
TS201.1
页数：
870页
价格：
120.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
食品工艺学概论
:王如福，李汴生
作者：
王如福，李汴生
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5380-5
索书号：
TS201.1
分类号：
TS201.1
页数：
411页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书依次阐述了食品的质量要素；食品加工原辅料；食品加工的单元操作；干制及浓缩食品加工工艺等12章内容。
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索书号
展开
食品与基因工程
:林影, 石磊, 杜红丽
作者：
林影, 石磊, 杜红丽
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01272-2
索书号：
TS201.1/4462
分类号：
TS201.1
页数：
181页
价格：
28.00
复本数：
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本书就基因工程基本原理及其在改良食品加工原料、食品加工过程、食品检测和食品安全等方面作了系统的介绍，有助于增加人们对转基因食品的认识。
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索书号
展开
人造恐慌: 转基因全球实地考察
:袁越
作者：
袁越
出版社：
新世界出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5104-5049-5
索书号：
TS201.1/4043
分类号：
TS201.1
页数：
260页
价格：
35.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共8篇，内容包括告诉你一个真实的转基因、美国的转基因三十年、为什么欧洲反对转基因、转基因农业的亚洲样本、转基因在中国、转基因动物的时代就要到了、转基因话题的媒体呈现等。
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索书号
展开
休闲食品制作工艺与配方
:章银良
作者：
章银良
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5180-6028-3
索书号：
TS201.1/0083
分类号：
TS201.1
页数：
13,458页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书前2章介绍了休闲食品的分类加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料。后7章按照休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、质量要求等方面进行了详细阐述，便于读者亲手实践休闲食品的制作。
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索书号
展开
食品工艺学概论
:赵志峰
作者：
赵志峰
出版社：
四川大学出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5690-0079-5
索书号：
TS201.1
分类号：
TS201.1
页数：
321页
价格：
52.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为食品加工的原料和材料、食品加工单元操作、食品加工与保藏技术、食品加工工艺案例四篇，内容包括：植物性食品原料、动物性食品原料、食品的包装材料、干燥与杀菌、食品的浓缩与干制、食品安全腌制与发酵、食
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文献类型
中文图书
(
24
)
出版社
新世界出版社
(
9
)
中国轻工业出版社
(
3
)
上海科学技术文献出版社
(
2
)
中国纺织出版社
(
2
)
化学工业出版社
(
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四川大学出版社
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少年儿童出版社
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新世界出版社
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上海科学技术文献出版社
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化学工业出版社
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四川大学出版社
(
1
)
少年儿童出版社
(
1
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作者
袁越
(
9
)
(英)约翰·范顿(John Farndon), 郎淑华
(
2
)
天津轻工业学院,无锡轻工业学院合
(
2
)
王如福，李汴生
(
2
)
章银良
(
2
)
张锦同
(
1
)
揭广川,贡汉坤
(
1
)
方舟子
(
1
)
林影, 石磊, 杜红丽
(
1
)
王海
(
1
)
赵志峰
(
1
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邓舜扬
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袁越
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(英)约翰·范顿(John Farndon), 郎淑华
(
2
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天津轻工业学院,无锡轻工业学院合
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2
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王如福，李汴生
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章银良
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张锦同
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揭广川,贡汉坤
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林影, 石磊, 杜红丽
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1
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王海
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出版年
2014
(
9
)
0
(
5
)
2006
(
2
)
2010
(
2
)
2019
(
2
)
1998
(
1
)
2007
(
1
)
2008
(
1
)
2016
(
1
)
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2014
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5
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2006
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2010
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1998
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