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食品工艺学概论/王如福，李汴生

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    本书依次阐述了食品的质量要素；食品加工原辅料；食品加工的单元操作；干制及浓缩食品加工工艺等12章内容。
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    馆藏信息
    序号 索书号 码号定位 层架信息 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 卷册说明
    1 TS201.1/1043 KT0505653 富民县分馆 借出 20221205 20260110
    2 TS201.1/1043 KT0505657 昆明市五华区闻华中学 入藏
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