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餐饮管理规范
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餐饮企业规范化管理全书: 最新管理工具、制度、表格与工作规范全书
:赵涛
作者：
赵涛
出版社：
电子工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-121-04824-1
索书号：
F719.3/4435\2
分类号：
F719.3
页数：
19,694页
价格：
75.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了餐饮企业规范化管理要点。全书分为餐饮概论、前期经营规划、厨房、服务现场、原料采购、菜单设计管理等几大板块，展示了餐饮企业实施规范化管理的各个方面与细节。
详细信息
索书号
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餐饮管理规范
:匡家庆, 马开良, 丁霞
作者：
匡家庆, 马开良, 丁霞
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-5381-3211-2
索书号：
F719.3/7130
分类号：
F719.3
页数：
11,190页
价格：
21.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以一个功能全面的饭店餐饮部为例，详细地介绍了餐饮经营中所涉及的各个岗位的岗位职责和工作内容，各类餐厅和厨房的服务工作程序和标准以及餐饮经营中的各项管理制度和运转表格等。
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文献类型
中文图书
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出版社
电子工业出版社
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辽宁科学技术出版社
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电子工业出版社
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辽宁科学技术出版社
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作者
匡家庆, 马开良, 丁霞
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赵涛
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匡家庆, 马开良, 丁霞
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赵涛
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出版年
2000
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2007
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2000
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2007
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