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餐饮管理规范/匡家庆, 马开良, 丁霞

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    本书以一个功能全面的饭店餐饮部为例，详细地介绍了餐饮经营中所涉及的各个岗位的岗位职责和工作内容，各类餐厅和厨房的服务工作程序和标准以及餐饮经营中的各项管理制度和运转表格等。
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    馆藏信息
    序号 索书号 码号定位 订户 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 流通类型 卷册说明 登录号
    1 F719.3/7130 KT0285482 KT 保存本库 入藏 保存 0
    2 F719.3/7130 KT0285481 KT 外借书库 借出 20130702 20200912 借阅 0
    3 F719.3/7130 KT0285480 KT 外借书库 借出 20130709 20200912 借阅 0
    4 F719.3/7130 KT0285479 KT 外借书库 入藏 借阅 0
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