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食品科学
:全国食品科技情报中心站, 北京市食品研究所
作者：
全国食品科技情报中心站, 北京市食品研究所
出版社：
食品科技杂志社
出版时间：
1980
ISBN：
1002-6630
索书号：
TS2/8062.9
分类号：
TS2
页数：
v.
价格：
复本数：
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索书号
展开
食品卫生法汇编
:<<中国食品报>>社,<<科技市场报>>社
作者：
<<中国食品报>>社,<<科技市场报>>社
出版社：
<<中国食品报>>社,<<科技市场报>>
出版时间：
1983
ISBN：
索书号：
D922.16/5068
分类号：
D922.16
页数：
308页
价格：
2.00
复本数：
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索书号
展开
食品科技
:全国食品科技情报中心站, 北京市食品研究所
作者：
全国食品科技情报中心站, 北京市食品研究所
出版社：
该刊
出版时间：
1972
ISBN：
1005-9989
索书号：
TS2/8062
分类号：
TS2
页数：
9 v.
价格：
复本数：
在馆数：
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索书号
展开
食品安全与健康饮食
:陈学辉
作者：
陈学辉
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5591-1019-0
索书号：
TS201.6
分类号：
TS201.6
页数：
359页
价格：
36.000
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分别从食品安全知识、食品安全监管、正确认识食品添加剂、食品营养与健康、常见食品的选购及保存、食品消费提示等6个章节进行阐述，普及提高大众对食品安全与健康的认识，内容通俗易懂，对大众提高食品安全意识
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索书号
展开
食品检测与分析
:杨品红，杨涛，冯花
作者：
杨品红，杨涛，冯花
出版社：
电子科技大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5647-6762-4
索书号：
TS207.3
分类号：
TS207.3
页数：
185页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共六章：绪论、食品分析检测的基础知识、食品的感官检验、食品的物理检测、食品一般成分的检测、食品中有毒有害成分的测定。具体有：食品分析检测的性质、任务、作用、食品分析检测的内容、食品检测与分析的方法
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索书号
展开
农家腌腊熏食品技术
:蔡正时
作者：
蔡正时
出版社：
江西科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5390-2887-4
索书号：
TS205/4416
分类号：
TS205.2
页数：
192页
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分四部分，介绍了腌腊熏食品、腌制品、腊制品、熏制品的食品加工工艺。
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索书号
展开
食用油的科学
:中国科协科普部，中国食品科学技术学会
作者：
中国科协科普部，中国食品科学技术学会
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-2966-0
索书号：
TS225-49
分类号：
TS225-49
页数：
74页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为中国科协科普部与中国食品科学技术学会合编“食品安全科普丛书”中的一本，延续该系列书的风格，全书以通俗易懂的语言，以问答的形式向读者介绍了有关食用油的加工、营养和食用安全知识。7篇内容分别为：食用
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索书号
展开
食品科技文献检索
:王骊，孟培丽
作者：
王骊，孟培丽
出版社：
北京大学出版社
出版时间：
1996
ISBN：
7-301-03248-X
索书号：
G354.2/1071
分类号：
G354.2
页数：
350页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统地介绍了文献及其检索、计算机情报检索的基础知识，国内外食品科技文献及数据库的概况，重点介绍了食品科技及其相关学科重要检索工具和数据库的检索等。
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索书号
展开
食品包装技术
:(英)科尔斯(Richard Coles)，(英)麦克道尔(Derek McDowell)，(英)柯万(Mark J.Kirwan), 蔡和平
作者：
(英)科尔斯(Richard Coles)，(英)麦克道尔(Derek McDowell)，(英)柯万(Mark J.Kirwan), 蔡和平
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8151-9
索书号：
TS206/2424
分类号：
TS206
页数：
233页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员，较为全面的阐述了现代食品包装的发展、最新研究成果和食品包装技术的诸多方面。
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索书号
展开
冷冻食品科学与技术
:(英)埃文斯(Judith A. Evans), 许学勤
作者：
(英)埃文斯(Judith A. Evans), 许学勤
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7399-6
索书号：
TS205.7/4304
分类号：
TS205.7
页数：
302页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括冷冻食品的相关性质、冷冻食品营养安全问题、冷冻过程数学模型、制冷系统设计与选用及新型冷冻过程、市场开发冷冻食品、冷冻食品冷链环节等。
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中文图书
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中国农业科学技术出版社
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湖南科学技术出版社
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科学技术文献出版社
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辽宁科学技术出版社
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浙江科学技术出版社
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中国轻工业出版社
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黑龙江科学技术出版社
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该社
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陕西科学技术出版社
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食品科技杂志社
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云南科技出版社
(
78
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中国农业科学技术出版社
(
58
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吉林科学技术出版社
(
55
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天津科学技术出版社
(
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江西科学技术出版社
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湖南科学技术出版社
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科学技术文献出版社
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上海科学技术文献出版社
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辽宁科学技术出版社
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作者
赵小龙,张文强,袁瑞玲
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昆明市科技局
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蔡正时
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李乡状
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刘静波
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曾强，曾美霞, 龚纯英
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(日)EI出版社辑部, 孟璠
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(日)后藤美穗, 娄思未
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(日)增尾清, 张军
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(日)宗像伸子, 戴莹
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(美)C. P. Mallett, 张慜
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(美)大卫·E. 牛顿(David E. Newton), 王中华
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(美)牛顿(Newton, D.E.), 王中华
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(美)玛丽恩·内斯特尔(Marion Nestle), 程池
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(芬)萨丽娜(Maria Saarela), 张国农
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CCTV《致富经》栏目组
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2006
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