食用油的科学/中国科协科普部，中国食品科学技术学会

作者中国科协科普部，中国食品科学技术学会
价格CNY20.00
出版者中国轻工业出版社
索书号TS225-49
ISBN978-7-5184-2966-0
分类号TS225-49
页数74页
出版日期20200001
出版地北京

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附注提要

本书为中国科协科普部与中国食品科学技术学会合编“食品安全科普丛书”中的一本，延续该系列书的风格，全书以通俗易懂的语言，以问答的形式向读者介绍了有关食用油的加工、营养和食用安全知识。7篇内容分别为：食用油基础篇，食用油加工篇，食用油安全篇，食用油营养篇，食用油选购篇，食用油使用篇，食品工业用油篇。

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馆藏信息

序号	索书号	码号定位	订户	馆藏地点	馆藏状态	借出日期	还回日期	流通类型	卷册说明	登录号
1	TS225-49	CX0028672	KT	电子图书	入藏			保存		0