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食品科学
:全国食品科技情报中心站, 北京市食品研究所
作者：
全国食品科技情报中心站, 北京市食品研究所
出版社：
食品科技杂志社
出版时间：
1980
ISBN：
1002-6630
索书号：
TS2/8062.9
分类号：
TS2
页数：
v.
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
食品营养学
:孙远明
作者：
孙远明
出版社：
科学出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-03-017097-0
索书号：
TS201.4/1936
分类号：
TS201.4
页数：
447页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以“营养学基础—食品营养—合理膳食—社区营养”为主线, 全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法, 并根据专业特点, 将食物及膳食贯穿于全书。
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索书号
展开
健康饮食知多少: 食品营养科普问答
:汪东风
作者：
汪东风
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-15095-0
索书号：
R151.3/3147
分类号：
R151.3
页数：
113页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以健康饮食、食品营养与健康为主题，从食品营养的基本知识、膳食营养与健康、饮食习惯与营养以及特定人群的食品营养等方面进行了介绍。
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索书号
展开
健康饮食知多少: 食品营养科普问答
:汪东风
作者：
汪东风
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-15095-0
索书号：
R151.3
分类号：
R151.3
页数：
113页
价格：
20.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书以健康饮食、食品营养与健康为主题，从食品营养的基本知识、膳食营养与健康、饮食习惯与营养以及特定人群的食品营养等方面，以一问一答的方式就人们关心的问题进行了介绍。
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索书号
展开
食学
:刘广伟
作者：
刘广伟
出版社：
线装书局
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5120-4008-3
索书号：
TS201/0202/(2)
分类号：
TS201
页数：
28,596页
价格：
200.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为有关食学的理论著作，全书主要内容分为总论、食物生产学、食物利用学、食物秩序学等共七个部分，具体内容有食学学科位置、食物采摘学、调物合成食物学等。
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索书号
展开
食用油的科学
:中国科协科普部，中国食品科学技术学会
作者：
中国科协科普部，中国食品科学技术学会
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-2966-0
索书号：
TS225-49
分类号：
TS225-49
页数：
74页
价格：
20.00
丛书：
食品安全科普丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为中国科协科普部与中国食品科学技术学会合编“食品安全科普丛书”中的一本，延续该系列书的风格，全书以通俗易懂的语言，以问答的形式向读者介绍了有关食用油的加工、营养和食用安全知识。7篇内容分别为：食用
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索书号
展开
饮食科学
:辽宁省食品工业协会主办
作者：
辽宁省食品工业协会主办
出版社：
饮食科学杂志社
出版时间：
0
ISBN：
1008-9489
索书号：
TS972/2782
分类号：
TS972
页数：
v.
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
食品检测与分析
:杨品红，杨涛，冯花
作者：
杨品红，杨涛，冯花
出版社：
电子科技大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5647-6762-4
索书号：
TS207.3
分类号：
TS207.3
页数：
185页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共六章：绪论、食品分析检测的基础知识、食品的感官检验、食品的物理检测、食品一般成分的检测、食品中有毒有害成分的测定。具体有：食品分析检测的性质、任务、作用、食品分析检测的内容、食品检测与分析的方法
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索书号
展开
食品科学导论
:(美)帕克(Rick Parker), 江波
作者：
(美)帕克(Rick Parker), 江波
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-5019-5532-8
索书号：
TS201/4640
分类号：
TS201
页数：
542页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
全书分四部分，第一部分为引言和背景，第二部分为保藏，第三部分为食物与食品，第四部分为相关信息。此外本书还对食品化学的研究方法作了引导性阐述。
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索书号
展开
食品科技文献检索
:王骊，孟培丽
作者：
王骊，孟培丽
出版社：
北京大学出版社
出版时间：
1996
ISBN：
7-301-03248-X
索书号：
G354.2/1071
分类号：
G354.2
页数：
350页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统地介绍了文献及其检索、计算机情报检索的基础知识，国内外食品科技文献及数据库的概况，重点介绍了食品科技及其相关学科重要检索工具和数据库的检索等。
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上海科学技术出版社
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河南科学技术出版社
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吉林科学技术出版社
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天津科学技术出版社
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赵小龙,张文强,袁瑞玲
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蔡正时
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李乡状
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刘静波
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曾强，曾美霞, 龚纯英
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胡惟勤
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张明
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(印)安托卡伦(Mathew Attokaran), 许学勤
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(哥伦)卡洛斯·加西亚(Carlos Garcia), 张晨
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(意)斯特法诺·埃尔泽戈韦西(Stefano Erzegovesi), 董丹，汪予暄
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(日)EI出版社辑部, 孟璠
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(日)增尾清, 张军
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(日)川上文代, 朱婷婷
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(法)阿格莱·布兰，(法)卡罗琳·盖齐耶，(法)弗朗索瓦兹·齐默, 高巍
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(美)尼可尔·斯·杨(Nicole S. Young), 顾向明
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(美)帕克(Rick Parker), 江波
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(美)沙恩·T.麦克唐纳(Shane T. McDonald)，(美)戴维·A. 博利特(David A. Bolliet)，(美)约翰·E. 海斯(John E. Hayes), 钟葵主
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(美)玛丽恩·内斯特尔(Marion Nestle), 程池
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李乡状
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