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食品科学概论
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食品科学概论
:纵伟
作者：
纵伟
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5180-1769-0
索书号：
TS201
分类号：
TS201
页数：
238页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共十章，主要内容包括：食品科学概述；食品加工的原料；食品的成分及性质；食品加工原理；食品加工单元操作；食品加工工艺；食品安全与质量控制；食品标准与法规；食品工厂设计与环境保护等。
详细信息
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亚健康与保健食品概论
:张铁军
作者：
张铁军
出版社：
科学出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-03-025707-9
索书号：
TS218/1283
分类号：
TS218
页数：
646页
价格：
148.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容主要包括亚健康与保健食品理论、相关研究进展和应用技术，分为上、中、下三篇。上篇共4章，从概念、定义，流行病学及病理等方面进行全面介绍；中篇共27章，概述了27项保健功能的研究进展，对保健食品的
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中文图书
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中国纺织出版社
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中国纺织出版社
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作者
张铁军
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纵伟
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张铁军
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食品科学概论
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