食品科学概论/纵伟

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设置4:本书共十章，主要内容包括：食品科学概述；食品加工的原料；食品的成分及性质；食品加工原理；食品加工单元操作；食品加工工艺；食品安全与质量控制；食品标准与法规；食品工厂设计与环境保护等。

附注提要

本书共十章，主要内容包括：食品科学概述；食品加工的原料；食品的成分及性质；食品加工原理；食品加工单元操作；食品加工工艺；食品安全与质量控制；食品标准与法规；食品工厂设计与环境保护等。

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馆藏信息

序号	索书号	码号定位	订户	馆藏地点	馆藏状态	借出日期	还回日期	流通类型	卷册说明	登录号
1	TS201	CX0023461	KT	电子图书	入藏			保存		0