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食品工业科技
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食品工业科技
:全国食品工业协作会情报站
作者：
全国食品工业协作会情报站
出版社：
该社
出版时间：
0
ISBN：
1002-0306
索书号：
TS2-1/8061
分类号：
TS2-1
页数：
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累借次数：
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索书号
展开
光辉40年: 云南食品工业（1982-2022）
:云南省食品行业协会, 张云超
作者：
云南省食品行业协会, 张云超
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5587-5183-7
索书号：
F426.82/1048
分类号：
F426.82
页数：
382页
价格：
100.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书对云南食品工业和重点产业40年的发展进行了总结和研讨，展示了产业的巨大成就，畅叙了发展前景，为推动产业向更广、更高、更深层次的发展献策。
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索书号
展开
探索乳制品的奥秘
:中国科协科普部，中国食品科学技术学会
作者：
中国科协科普部，中国食品科学技术学会
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-1755-1
索书号：
TS252.7/2442
分类号：
TS252.7
页数：
56页
价格：
20.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书共分5篇，分别为：乳制品基本知识、奶酪篇、奶粉篇、液态奶篇、乳制品的选购与保存。用问答的形式，配合大量漫画，详细回应并解释了有关乳制品的一些食品安全与营养问题，以及大众对方便面的疑问。
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索书号
展开
食品添加剂分析方法
:(英)伍德(Roger Wood), 刘钟栋
作者：
(英)伍德(Roger Wood), 刘钟栋
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5735-4
索书号：
TS202.3-34/2124
分类号：
TS202.3-34
页数：
169页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分二十六章，所分析的食品添加剂种类涵盖了我国主要使用的食品添加剂，所介绍的分析技术包括样品前处理技术、样品制备的基本要求、萃取技术等。
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索书号
展开
功能性乳制品. 第二卷
:(芬)萨丽娜(Maria Saarela), 张国农
作者：
(芬)萨丽娜(Maria Saarela), 张国农
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5019-6893-0
索书号：
TS218/4414
分类号：
TS218
页数：
404页
价格：
56.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书由三个方面的内容组成：功能性乳制品的保健功能(如，减肥、婴儿健康、肠保健)、功能性乳成分(益生菌和益生元、低变应原的水解物、植物固醇和植物酮)和产品的开发(如，生物标记、实验模式、染色体、工艺、安
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索书号
展开
寻找新的支柱产业: 云南重点地区副食品基地建设与相关加工业的发展
:耿霁
作者：
耿霁
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
1994
ISBN：
7-5416-0524-7
索书号：
F426.82/1910
分类号：
F426.82
页数：
179页
价格：
5.20
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以烟、糖、茶以外的副食品原料生产及相关加工业的发展布局为重点,提出了统一规划、合理布局、调整结构等建议。
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索书号
展开
绿色食品生产资料工作指南: 2020版
:穆建华
作者：
穆建华
出版社：
中国农业科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5116-4952-2
索书号：
TS2-62/2612
分类号：
TS2-62
页数：
329页
价格：
85.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书汇总了绿色食品生产资料相关的政策法规、科技标准、许可审核、标志管理与质量监督方面的文件，目的是将上述政策法规、制度规范落到实处，推动绿色食品各项工作科学化、制度化、规范化，同时方便绿色食品工作者查
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索书号
展开
乳制品的结构
:(英)塔米梅(A. Y. Tamime), 陈历俊, 董晶莹, 范宇
作者：
(英)塔米梅(A. Y. Tamime), 陈历俊, 董晶莹, 范宇
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7625-6
索书号：
TS252.5/4494
分类号：
TS252.5
页数：
224页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为十章，全面地综述了乳及乳制品的微观结构。成分或者加工过程变化所带来的微观结构的微小变化，正是导致乳制品的稳定性、质构及流变学特性发生变化的原因，进而影响产品的可接受度及市场前景。
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索书号
展开
工业化干燥原理与设备
:(加拿大)穆朱姆达(Arun S.Mujumdar), 张慜, 范柳萍
作者：
(加拿大)穆朱姆达(Arun S.Mujumdar), 张慜, 范柳萍
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-5019-5689-8
索书号：
TQ028.6/2624
分类号：
TQ028.6
页数：
244页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书中汇编了近年来作者对干燥理论和实践的系统思考，阐述了工业化干燥的新进展，并探讨了工业化干燥所需的装备保证。
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索书号
展开
杂粮食品加工
:张美莉，吴继红
作者：
张美莉，吴继红
出版社：
中国农业科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80233-127-7
索书号：
TS210.4/1284
分类号：
TS210.4
页数：
90页
价格：
9.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了燕麦、荞麦、大麦、小米、黑米、绿豆、豌豆、红豆、芸豆、黑豆、薏米、青稞食品的加工方法。
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作者
(加拿大)穆朱姆达(Arun S.Mujumdar), 张慜, 范柳萍
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(英)伍德(Roger Wood), 刘钟栋
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张美莉，吴继红
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穆建华
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耿霁
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1994
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