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食品工业科技
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食品工业科技
:全国食品工业协作会情报站
作者：
全国食品工业协作会情报站
出版社：
该社
出版时间：
0
ISBN：
1002-0306
索书号：
TS2-1/8061
分类号：
TS2-1
复本数：
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索书号
展开
光辉40年: 云南食品工业（1982-2022）
:云南省食品行业协会, 张云超
作者：
云南省食品行业协会, 张云超
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5587-5183-7
索书号：
F426.82/1048
分类号：
F426.82
页数：
382页
价格：
100.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书对云南食品工业和重点产业40年的发展进行了总结和研讨，展示了产业的巨大成就，畅叙了发展前景，为推动产业向更广、更高、更深层次的发展献策。
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索书号
展开
食用油的科学
:中国科协科普部，中国食品科学技术学会
作者：
中国科协科普部，中国食品科学技术学会
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-2966-0
索书号：
TS225-49
分类号：
TS225-49
页数：
74页
价格：
20.00
丛书：
食品安全科普丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为中国科协科普部与中国食品科学技术学会合编“食品安全科普丛书”中的一本，延续该系列书的风格，全书以通俗易懂的语言，以问答的形式向读者介绍了有关食用油的加工、营养和食用安全知识。7篇内容分别为：食用
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索书号
展开
冷冻食品加工技术
:(美)C. P. Mallett, 张慜
作者：
(美)C. P. Mallett, 张慜
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5019-4303-6
索书号：
TS205.7
分类号：
TS205.7
页数：
240页
价格：
32.00
丛书：
美国现代食品科技系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书包括：动植物组织的冷冻和解冻过程中的基本物理现象、冷冻技术、冷冻食品的包装、冷冻产品的安全性——从工厂到消费者、冷冻食品的营养因素、为市场开发冷冻产品等11章。
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索书号
展开
食品包装技术
:(英)科尔斯(Richard Coles)，(英)麦克道尔(Derek McDowell)，(英)柯万(Mark J.Kirwan), 蔡和平
作者：
(英)科尔斯(Richard Coles)，(英)麦克道尔(Derek McDowell)，(英)柯万(Mark J.Kirwan), 蔡和平
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8151-9
索书号：
TS206/2424
分类号：
TS206
页数：
233页
价格：
36.00
丛书：
国外现代食品科技系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员，较为全面的阐述了现代食品包装的发展、最新研究成果和食品包装技术的诸多方面。
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索书号
展开
冷冻食品科学与技术
:(英)埃文斯(Judith A. Evans), 许学勤
作者：
(英)埃文斯(Judith A. Evans), 许学勤
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7399-6
索书号：
TS205.7/4304
分类号：
TS205.7
页数：
302页
价格：
42.00
丛书：
国外现代食品科技系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括冷冻食品的相关性质、冷冻食品营养安全问题、冷冻过程数学模型、制冷系统设计与选用及新型冷冻过程、市场开发冷冻食品、冷冻食品冷链环节等。
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索书号
展开
冷冻食品科学与技术
:(英)Judith A. Evans, 许学勤
作者：
(英)Judith A. Evans, 许学勤
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5019-7399-6
索书号：
TS205.7
分类号：
TS205.7
页数：
302页
价格：
42.00
丛书：
国外现代食品科技系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：冷冻食品的热性质与冰晶形成；冷冻对食品营养和微生物学性质的影响；冷冻过程建模；制冷系统与冷冻设施的设计与选用等。
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索书号
展开
探索乳制品的奥秘
:中国科协科普部，中国食品科学技术学会
作者：
中国科协科普部，中国食品科学技术学会
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-1755-1
索书号：
TS252.7/2442
分类号：
TS252.7
页数：
56页
价格：
20.00
丛书：
食品安全科普丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分5篇，分别为：乳制品基本知识、奶酪篇、奶粉篇、液态奶篇、乳制品的选购与保存。用问答的形式，配合大量漫画，详细回应并解释了有关乳制品的一些食品安全与营养问题，以及大众对方便面的疑问。
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索书号
展开
食品添加剂分析方法
:(英)伍德(Roger Wood), 刘钟栋
作者：
(英)伍德(Roger Wood), 刘钟栋
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5735-4
索书号：
TS202.3-34/2124
分类号：
TS202.3-34
页数：
169页
价格：
28.00
丛书：
国外现代食品科技系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分二十六章，所分析的食品添加剂种类涵盖了我国主要使用的食品添加剂，所介绍的分析技术包括样品前处理技术、样品制备的基本要求、萃取技术等。
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索书号
展开
乳酸菌与健康
:中国科协科普部，中国食品科学技术学会
作者：
中国科协科普部，中国食品科学技术学会
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0414-8
索书号：
Q939.11
分类号：
Q939.11
页数：
46页
价格：
10.00
丛书：
食品安全科普丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书由中国科学技术协会科学技术普及部与中国食品科学技术学会共同组织编写，采用问答的形式，图文并茂地介绍了生活中与乳酸菌相关的食品知识。全书共分三部分，分别是：乳酸菌与肠道健康，乳酸菌与益生菌，乳酸菌与
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中文图书
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中文期刊
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1
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出版社
中国轻工业出版社
(
14
)
中国农业科学技术出版社
(
5
)
云南科技出版社
(
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化学工业出版社
(
1
)
河南科学技术出版社
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海洋出版社
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该社
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作者
张美莉，吴继红
(
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)
中国科协科普部，中国食品科学技术学会
(
3
)
(加拿大)穆朱姆达(Arun S.Mujumdar), 张慜, 范柳萍
(
1
)
(印)安托卡伦(Mathew Attokaran), 许学勤
(
1
)
(土)Alev Bayindirli, 叶兴乾，孙玉敬
(
1
)
(美)C. P. Mallett, 张慜
(
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)
(芬)萨丽娜(Maria Saarela), 张国农
(
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)
(英)Duncan Manley, 金茂国，黄卫宁
(
1
)
(英)Judith A. Evans, 许学勤
(
1
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(英)伍德(Roger Wood), 刘钟栋
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(英)埃文斯(Judith A. Evans), 许学勤
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(英)塔米梅(A. Y. Tamime), 陈历俊, 董晶莹, 范宇
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(英)科尔斯(Richard Coles)，(英)麦克道尔(Derek McDowell)，(英)柯万(Mark J.Kirwan), 蔡和平
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云南省食品行业协会, 张云超
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殷丽君, 孔瑾,李再贵
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张美莉，吴继红
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中国科协科普部，中国食品科学技术学会
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(印)安托卡伦(Mathew Attokaran), 许学勤
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2006
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2010
(
3
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2007
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2
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2009
(
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2015
(
2
)
2020
(
2
)
0
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1
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1994
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1997
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2002
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2004
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