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食品保藏学
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食品保藏学
:刘建学
作者：
刘建学
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5528-X
索书号：
TS205/0219
分类号：
TS205
页数：
270页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要讲述国内外流行的食品保藏基本理论和方法，并融进了一些新的保藏理论和技术。
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索书号
展开
食品保藏技术
:初峰，黄莉
作者：
初峰，黄莉
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06846-0
索书号：
TS205/3727
分类号：
TS205
页数：
174页
价格：
24.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在介绍食品腐败本质的基础上，对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章总结食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理，重点阐述相关技术，并介绍了该保藏方法对食品品质的影响。
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索书号
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食材保存大全
:(日)沼津理惠, 吴梦迪
作者：
(日)沼津理惠, 吴梦迪
出版社：
江西科学技术出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5390-8591-3
索书号：
TS205/3731
分类号：
TS205
页数：
239页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了166种食材的不同保存方法，包含蔬菜、水果、水产、肉类、乳制品、谷物、调料等7大类食材。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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江西科学技术出版社
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中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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江西科学技术出版社
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作者
(日)沼津理惠, 吴梦迪
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刘建学
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初峰，黄莉
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刘建学
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初峰，黄莉
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出版年
2006
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2010
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2023
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2006
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2010
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食品保藏学
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