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重口味川菜
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食不绝口川味凉菜
:犀文图书
作者：
犀文图书
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-229-06678-9
索书号：
TS972.121/7706
分类号：
TS972.121
页数：
185页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选了近200道川味凉菜，按照畜肉、禽蛋、水产、蔬菜和豆类进行分类编排。书中每道菜式均配有清晰大图、原料、制作方法、营养师语以及川厨支招，将川味凉菜的制作全面真实地展现在读者面前。
详细信息
索书号
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重口味川菜
:朱建忠, 蔡名雄
作者：
朱建忠, 蔡名雄
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5180-1717-1
索书号：
TS972.182.71/2515.2\2
分类号：
TS972.182.71
页数：
256页
价格：
69.80
丛书：
大厨必读系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者回归本质，总结出川菜家常菜重滋味、经典菜重口味、新派菜重趣味、功夫菜重本味、江湖菜重奇味等五大特色，每一特色精选25道菜品，从材料着手，选择天然、传统的食材、调料、辅料，诠释川人“重视”滋味、
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作者
朱建忠, 蔡名雄
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重口味川菜
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