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都大明
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现代酒店管理
:都大明
作者：
都大明
出版社：
复旦大学出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-309-10747-0
索书号：
F719.2
分类号：
F719.2
页数：
205页
价格：
32.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分五篇，首先对酒店发展史提出了各领风骚数百年的新观点，而后从现代酒店业概述、餐饮业概述、住宿业概述到现代酒店经营管理(酒店经营管理概况、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店信息与财务管理、酒店物资设备与安全管理、酒店危机管理)，介绍了现代酒店业管理的各个层面与环节。
详细信息
索书号
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无锡味道
:都大明，陈海威, 无锡味道委会
作者：
都大明，陈海威, 无锡味道委会
出版社：
古吴轩出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5546-1527-0
索书号：
TS971.2(253.3)/4746
分类号：
TS971.2(253.3)
页数：
291页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以图文介绍无锡四季时鲜、小吃、筵席、名茶名酒等，在描述食材和菜品的演变、制作方法之外，更加入对无锡菜的历史、文化、内涵等的评述。书中对相关原料菜点逐一评说，探究其起源和典故，与江南文化相联系，解读无锡饮食文化，集中汇编相关专家评说及其研究内容。
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中文图书
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出版社
古吴轩出版社
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作者
都大明
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都大明，陈海威, 无锡味道委会
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都大明
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