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菜点酒水知识
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菜点与酒水知识
:郝志阔
作者：
郝志阔
出版社：
科学出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-03-035122-7
索书号：
TS971.2/4743.2
分类号：
TS971.2
页数：
252页
价格：
30.00
丛书：
高等教育“十二五”规划教材 高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等十一章内容。
详细信息
索书号
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菜点酒水知识
:贺正柏，祝红文, 旅游服务与饭店管理教材委会
作者：
贺正柏，祝红文, 旅游服务与饭店管理教材委会
出版社：
电子科技大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-81114-417-8
索书号：
TS971/4614
分类号：
TS971
页数：
194页
价格：
16.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括中国菜、外国菜、创新菜点、饮料概述、软饮料、配制酒等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
电子科技大学出版社
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科学出版社
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电子科技大学出版社
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科学出版社
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作者
贺正柏，祝红文, 旅游服务与饭店管理教材委会
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郝志阔
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贺正柏，祝红文, 旅游服务与饭店管理教材委会
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郝志阔
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出版年
2007
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2012
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菜点酒水知识
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