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英式西餐
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英式西餐
:张慧，杨正国, 何维，张慧，刘玉东
作者：
张慧，杨正国, 何维，张慧，刘玉东
出版社：
中国建材工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-80159-865-2
索书号：
TS972.188/1255\3
分类号：
TS972.188
页数：
94页
价格：
22.00
复本数：
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本书以简洁的文字介绍了简单实用的英式西餐制作方法。每一款菜肴在介绍制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验。
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小西餐: 10分钟上桌的160道元气西餐
:(英)苏·奎因(Sue Quinn), 相凌天
作者：
(英)苏·奎因(Sue Quinn), 相凌天
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5680-5086-9
索书号：
TS972.188/4060
分类号：
TS972.188
页数：
255页
价格：
118.00
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本书是一本讲解如何快速烹饪出美味料理的书。书中展示了160道料理食谱，并讲解了如何在10分钟内用5种食材配料烹饪出美味菜品。从冷拼沙拉、汤、意大利面食、肉类、家禽和海鲜菜肴、甜点等都有所涉及。作为英国
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五星级西餐: [中英文本]
:张正忠, 林丽娟
作者：
张正忠, 林丽娟
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5064-4592-4
索书号：
TS972.188/1215
分类号：
TS972.188
页数：
127页
价格：
28.00
丛书：
尚锦西餐系列
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我的小法餐
:(英)瑞秋·邱(Rachel Khoo), 晏夕
作者：
(英)瑞秋·邱(Rachel Khoo), 晏夕
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5304-9481-3
索书号：
TS972.118/7712
分类号：
TS972.118
页数：
251页
价格：
79.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了100道菜肴，囊括所有知名的法国菜肴，讲述了作者设计这些配方的故事。她致力于用现代的和易于掌握的方法在家烹饪法式大餐，证明法式大餐不再是只能在高级餐厅享用的奢侈品。
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索书号
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在家学做法式西餐: 生活就是一场烹饪
:余勇浪, 李英涛，那洪伟
作者：
余勇浪, 李英涛，那洪伟
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5578-3381-7
索书号：
TS972.185.65/8013
分类号：
TS972.185.65
页数：
191页
价格：
59.90
复本数：
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本书包括100道法式西餐，全书前半部分是西餐各种食材的处理与腌制，后半部分是西餐的主菜。全书的菜品都是由余勇浪亲自制作，读者通过学习对各种食材的处理技术，以及后面菜品的搭配，可以举一反三，完成数不胜数
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索书号
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法国蓝带西餐烹饪宝典
:(英)杰尼·莱特(Jeni Wright)，(英)埃里克·朱莉(Eric Treuille), 丛龙岩
作者：
(英)杰尼·莱特(Jeni Wright)，(英)埃里克·朱莉(Eric Treuille), 丛龙岩
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9092-4
索书号：
TS972.118/4424
分类号：
TS972.118
页数：
343页
价格：
138.00
复本数：
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本书共十五章，有几百张分步骤烹调以及制作的图片，详尽地介绍了可以快速掌握的烹调技巧和众多食材的使用方法，如清洗和储存甲壳类海鲜，鱼的刮鳞、修剪和剔取鱼肉过程，家禽的捆绑方法，各种和面的技巧等。
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索书号
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法国蓝带西餐制作: 初级
:法国蓝带厨艺学院, 刘玉英
作者：
法国蓝带厨艺学院, 刘玉英
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5019-9811-1
索书号：
TS972.118/3464\2
分类号：
TS972.118
页数：
103页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式西餐最基础、最精髓的一本，包括3种最经典的法式西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等最基本的食材制作是
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国纺织出版社
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北京科学技术出版社
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作者
(英)杰尼·莱特(Jeni Wright)，(英)埃里克·朱莉(Eric Treuille), 丛龙岩
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张慧，杨正国, 何维，张慧，刘玉东
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法国蓝带厨艺学院, 刘玉英
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出版年
2018
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2005
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2007
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2013
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2014
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2019
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