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苏文杰
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三明治全典
:日本柴田书店, 苏文杰
作者：
日本柴田书店, 苏文杰
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5180-6288-1
索书号：
TS972.158/6052
分类号：
TS972.158
页数：
171页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了三明治专卖店、面包店、咖啡厅、汉堡专卖店等，致力于三明治制作的20家人气名店最受欢迎的食谱。内容包括：蔬菜、火腿猪肉牛肉、鸡肉鸡蛋、海鲜、起司、汉堡热狗等各个品种的三明治做法。
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索书号
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造型寿司
:(日)川澄健, 苏文杰
作者：
(日)川澄健, 苏文杰
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5180-6216-4
索书号：
TS972.131/2232
分类号：
TS972.131
页数：
127页
价格：
78.00
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为基本的卷寿司与细工卷、造型寿司、造型创意寿司、寿司的基本功与摆盘原则四章，主要内容包括基本的细卷、基础的细卷应用、组合细卷而成的细工卷、切开细卷加以组合的细工卷等。
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世界经典酱料·酱汁
:日本柴田书店, 苏文杰
作者：
日本柴田书店, 苏文杰
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5180-5956-0
索书号：
TS264.2/6052\2
分类号：
TS264.2
页数：
198页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书广泛收录了多种充满创意的酱汁、蘸酱、色拉酱、调味酱、糊酱，以及综合调味料等，做法简单，只要佐上、淋上或者拌匀，就能为料理加分。
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索书号
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现代派小甜点: 名店名点创意及配方
:日本咖啡甜品辑部, 苏文杰
作者：
日本咖啡甜品辑部, 苏文杰
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5180-6769-5
索书号：
TS972.134/6056
分类号：
TS972.134
页数：
179页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了35家店的小甜点杰作。每款点心除标明材料外额外标注配方。各成品制作均用4页演示，每个成品都从细节展示配方，每一步都附有详细的制作、组合图文。
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中文图书
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出版社
中国纺织出版社
(
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)
中国纺织出版社有限公司
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中国纺织出版社
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中国纺织出版社有限公司
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作者
日本柴田书店, 苏文杰
(
2
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(日)川澄健, 苏文杰
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日本咖啡甜品辑部, 苏文杰
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日本柴田书店, 苏文杰
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(日)川澄健, 苏文杰
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日本咖啡甜品辑部, 苏文杰
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出版年
2019
(
3
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2020
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