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    三明治全典:日本柴田书店, 苏文杰

    作者:日本柴田书店, 苏文杰 出版社:中国纺织出版社 出版时间:2019 ISBN:978-7-5180-6288-1
    索书号:TS972.158/6052 分类号:TS972.158 页数:171页 价格:98.00
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    本书收录了三明治专卖店、面包店、咖啡厅、汉堡专卖店等,致力于三明治制作的20家人气名店最受欢迎的食谱。内容包括:蔬菜、火腿猪肉牛肉、鸡肉鸡蛋、海鲜、起司、汉堡热狗等各个品种的三明治做法。
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    造型寿司:(日)川澄健, 苏文杰

    作者:(日)川澄健, 苏文杰 出版社:中国纺织出版社有限公司 出版时间:2019 ISBN:978-7-5180-6216-4
    索书号:TS972.131/2232 分类号:TS972.131 页数:127页 价格:78.00
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    本书分为基本的卷寿司与细工卷、造型寿司、造型创意寿司、寿司的基本功与摆盘原则四章,主要内容包括基本的细卷、基础的细卷应用、组合细卷而成的细工卷、切开细卷加以组合的细工卷等。
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    世界经典酱料·酱汁:日本柴田书店, 苏文杰

    作者:日本柴田书店, 苏文杰 出版社:中国纺织出版社 出版时间:2019 ISBN:978-7-5180-5956-0
    索书号:TS264.2/6052\2 分类号:TS264.2 页数:198页 价格:98.00
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    本书广泛收录了多种充满创意的酱汁、蘸酱、色拉酱、调味酱、糊酱,以及综合调味料等,做法简单,只要佐上、淋上或者拌匀,就能为料理加分。
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    现代派小甜点: 名店名点创意及配方:日本咖啡甜品辑部, 苏文杰

    作者:日本咖啡甜品辑部, 苏文杰 出版社:中国纺织出版社有限公司 出版时间:2020 ISBN:978-7-5180-6769-5
    索书号:TS972.134/6056 分类号:TS972.134 页数:179页 价格:98.00
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    本书介绍了35家店的小甜点杰作。每款点心除标明材料外额外标注配方。各成品制作均用4页演示,每个成品都从细节展示配方,每一步都附有详细的制作、组合图文。
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