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造型寿司/(日)川澄健, 苏文杰

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  • 设置3:本书分为基本的卷寿司与细工卷、造型寿司、造型创意寿司、寿司的基本功与摆盘原则四章,主要内容包括基本的细卷、基础的细卷应用、组合细卷而成的细工卷、切开细卷加以组合的细工卷等。
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    本书分为基本的卷寿司与细工卷、造型寿司、造型创意寿司、寿司的基本功与摆盘原则四章,主要内容包括基本的细卷、基础的细卷应用、组合细卷而成的细工卷、切开细卷加以组合的细工卷等。
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