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    佳肴菜根香:舒国重, 叶尚平

    作者:舒国重, 叶尚平 出版社:重庆出版社 出版时间:2006 ISBN:7-5366-7923-8
    索书号:TS972.182.71/8762 分类号:TS972.182.71 页数:4,305页 价格:28.00
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    菜根香菜品属于川菜体系,本书分为水产类、畜禽肉类、其他类三部分,介绍了多种菜肴的烹制方法、味型、主料、辅料、调料、制作方法、成菜特点、操作要领。
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    菜点合璧:舒国重

    作者:舒国重 出版社:重庆出版社 出版时间:2004 ISBN:7-5366-6561-X
    索书号:TS972.1/8762 分类号:TS972.1 页数:120页 价格:20.00
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    经典四川小吃: 舒国重大师40年厨艺精髓:舒国重, 蔡名雄

    作者:舒国重, 蔡名雄 出版社:中国纺织出版社 出版时间:2017 ISBN:978-7-5180-3157-3
    索书号:TS972.182.71/8762\2 分类号:TS972.182.71 页数:300页 价格:69.80
    丛书:大厨必读系列
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    本书由天府四川小吃龙门阵、四川小吃基础知识、天府面制品小吃四部分构成,涵盖了“经典小吃,川味经典”“四川地区小吃常见的分类”“创新有方法,玩出百变川味小吃”等具体内容。
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    麻辣江湖: 辣椒与川菜:舒国重,朱建忠, 蔡名雄

    作者:舒国重,朱建忠, 蔡名雄 出版社:中国纺织出版社有限公司 出版时间:2020 ISBN:978-7-5180-7690-1
    索书号:TS972.182.71/8762\3 分类号:TS972.182.71 页数:288页 价格:98.00
    丛书:大厨必读系列
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    本书介绍了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品种和特点,川辣多变的源头和调味料的丰富滋味。并详细介绍了30种干辣椒+22种鲜辣椒+12种辣椒形态+16道百搭蘸碟+114道经典、新派、火爆川菜。
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