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舌尖上的历史
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舌尖上的历史
:《看历史》杂志
作者：
《看历史》杂志
出版社：
成都时代出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5464-2099-8
索书号：
K103/2075
分类号：
K103
页数：
211页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：“1500年：裂变的口味版图”“舶来的盛宴：全球化如何重塑我们的口味”“菜单的战争——小女人改变纽约外卖史”“餐桌上的民国大佬”等。
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舌尖上的历史: 食物、世界大事件与人类文明的发展
:(美)汤姆·斯坦迪奇(Tom Standage), 杨雅婷
作者：
(美)汤姆·斯坦迪奇(Tom Standage), 杨雅婷
出版社：
中信出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5086-4600-8
索书号：
K103/4243
分类号：
K103
页数：
218页
价格：
38.00
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累借天数：
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本书是一本从食物看人类历史和文明发展的历史书，结合各种领域的观念，向读者讲述了人类历史因为食物而产生的一系列变化，及其对今日社会的改变和塑造。
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舌尖上的战争: 食物、战争、历史的奇妙联系
:李从嘉
作者：
李从嘉
出版社：
吉林文史出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5472-5286-4
索书号：
TS971.2(1)/4084
分类号：
TS971.2(1)
页数：
246页
价格：
119.80
复本数：
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累借次数：
本书讲述了由食物演绎而出的历史：新大陆的扩张和牛肉密不可分，中国人为了盐打了千余年的仗，香料、蔗糖、茶叶的掠夺史就是半部西方战争史，土豆、大麦等作物的开发使各国势力此消彼长。全书将谷物、肉奶、盐、酒、
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舌尖上的微生物: 发酵的历史、食谱与创新
:(法)玛蒂尔德·费内斯特拉斯(Mathilde Fenestraz)，(法)斯特凡·罗斯(Stephane Ros), 汤旎
作者：
(法)玛蒂尔德·费内斯特拉斯(Mathilde Fenestraz)，(法)斯特凡·罗斯(Stephane Ros), 汤旎
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2025
ISBN：
978-7-5184-5344-3
索书号：
TQ920.1-49/5544
分类号：
TQ920.1-49
页数：
199页
价格：
158.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书先邀请读者一起探索各个大陆悠久的发酵历史；然后认识种类繁多的发酵食物家族（比如泡菜、开菲尔、康普茶、番茄酱、面包、啤酒、酸奶等），它们亦是人类健康的强大盟友；最后呈上法国保罗·博古斯厨艺学院研发的
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文献类型
中文图书
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出版社
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中国轻工业出版社
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吉林文史出版社
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成都时代出版社
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作者
(法)玛蒂尔德·费内斯特拉斯(Mathilde Fenestraz)，(法)斯特凡·罗斯(Stephane Ros), 汤旎
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《看历史》杂志
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李从嘉
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出版年
2014
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2018
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2019
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2025
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