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肉制品生产技术
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肉制品生产技术问答
:(日)小泽--一郎;薛茜,金辅建
作者：
(日)小泽--一郎;薛茜,金辅建
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS251/9032
价格：
8.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
无公害肉制品综合生产技术
:马美湖，刘焱
作者：
马美湖，刘焱
出版社：
中国农业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-109-08022-6
索书号：
TS251/7783
分类号：
TS251
页数：
406页
价格：
17.30
丛书：
全国无公害食品行动计划丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍无公害肉制品生产技术中的原料肉生产、产品加工技术、质量控制、产品与原料的无公害生产、安全卫生检验等。
详细信息
索书号
展开
肉制品生产技术
:高翔，王蕊
作者：
高翔，王蕊
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7564-8
索书号：
TS251.5/0087
分类号：
TS251.5
页数：
348页
价格：
38.00
丛书：
高等职业教育教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分为七个模块，主要内容包括：畜禽屠宰与分割；原料肉检验与验收；肉的低温贮藏保鲜；清洗与消毒；中式肉制品加工等。
详细信息
索书号
展开
无公害肉制品综合生产技术
:马美湖，刘焱
作者：
马美湖，刘焱
出版社：
中国农业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-109-08022-6
索书号：
TS251/7783
分类号：
TS251.5
页数：
406页
价格：
17.30
丛书：
全国无公害食品行动计划丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书阐述了无公害肉制品的原料肉生产、产品加工技术、质量控制、产品与原料的无公害生产、安全卫生检验技术等，并介绍了无公害冷却肉的生产技术及HACCP控制体系等。
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文献类型
中文图书
(
4
)
出版社
中国农业出版社
(
2
)
中国轻工业出版社
(
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)
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中国农业出版社
(
2
)
中国轻工业出版社
(
1
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作者
马美湖，刘焱
(
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)
(日)小泽--一郎;薛茜,金辅建
(
1
)
高翔，王蕊
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马美湖，刘焱
(
2
)
(日)小泽--一郎;薛茜,金辅建
(
1
)
高翔，王蕊
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出版年
2003
(
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)
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(
1
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2010
(
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2003
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肉制品生产技术
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