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实用烹饪手册
:李乐清，高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
作者：
李乐清，高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5082-3721-8
索书号：
TS972.11/4073
分类号：
TS972.11
页数：
492页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了中国菜肴的烹饪技术，按照成菜规律，全书分为用料加工篇、调料运用篇、烹调技法篇和名菜制作篇等四大部分。
详细信息
索书号
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成都名店名菜谱
:李乐清, 李凯, 罗永通
作者：
李乐清, 李凯, 罗永通
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5082-2980-0
索书号：
TS972.182.711/4073
分类号：
TS972.182.711
页数：
24,210页
价格：
13.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书概述了成都川菜及川菜名店的形成、发展与特点，重点介绍了成都 48家餐饮名店的历史背景、经营特色，及其200种美味佳肴的用料、制法、成菜特点和操作关键。
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文献类型
中文图书
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出版社
金盾出版社
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金盾出版社
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作者
李乐清, 李凯, 罗永通
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李乐清，高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
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李乐清, 李凯, 罗永通
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李乐清，高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
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出版年
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