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纵伟
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食品卫生学
:纵伟
作者：
纵伟
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-8072-7
索书号：
R155.5/2825
分类号：
R155.5
页数：
297页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了食品卫生学的概念、食品污染及其预防；各类食物中毒病原学、中毒表现、类型和预防措施；食品中常用的食品添加剂的安全性和使用等。
详细信息
索书号
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食品科学概论
:纵伟
作者：
纵伟
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5180-1769-0
索书号：
TS201
分类号：
TS201
页数：
238页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共十章，主要内容包括：食品科学概述；食品加工的原料；食品的成分及性质；食品加工原理；食品加工单元操作；食品加工工艺；食品安全与质量控制；食品标准与法规；食品工厂设计与环境保护等。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
中国纺织出版社
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中国轻工业出版社
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中国纺织出版社
(
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中国轻工业出版社
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作者
纵伟
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纵伟
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出版年
2011
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2015
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2011
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纵伟
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