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粤菜制作
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粤菜制作
:黎永泰，陈平辉，巫炬华
作者：
黎永泰，陈平辉，巫炬华
出版社：
暨南大学出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5668-0578-2
索书号：
TS972.182.65/2735
分类号：
TS972.182.65
页数：
223页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书选取了具有代表性的传统菜肴和现行成熟的创新菜肴，及流行至今的代表性菜肴。全书共分三大模块：广州菜、潮州菜、客家草。在每个模块下基本按照原料系列或烹调方法编辑若干个项目（菜肴案例）。
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索书号
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粤式点心制作技术
:康有荣
作者：
康有荣
出版社：
暨南大学出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5668-0565-2
索书号：
TS213.23/0044
分类号：
TS213.23
页数：
167页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为“特色茶市点心”、“饼屋中西点心”、“传统节日点心”、“时尚筵席点心”四大模块。每个模块均设有“想一想”内容。
详细信息
索书号
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图解粤菜制作
:范建新, 王红明, 潘宏亮
作者：
范建新, 王红明, 潘宏亮
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5384-2270-6
索书号：
TS972.11/4410
分类号：
TS972.11
页数：
83页
价格：
12.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
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文献类型
中文图书
(
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出版社
暨南大学出版社
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)
吉林科学技术出版社
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暨南大学出版社
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吉林科学技术出版社
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作者
康有荣
(
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)
范建新, 王红明, 潘宏亮
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)
黎永泰，陈平辉，巫炬华
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康有荣
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范建新, 王红明, 潘宏亮
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黎永泰，陈平辉，巫炬华
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出版年
2013
(
2
)
2003
(
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