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法餐
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出版年:"2005"
法式西餐
:张慧，薄明珍, 刘玉东，何维，张慧
作者：
张慧，薄明珍, 刘玉东，何维，张慧
出版社：
中国建材工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-80159-866-0
索书号：
TS972.188/1255\2
分类号：
TS972.188
页数：
94页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了法式西餐的制作方法94种，每一款菜肴在介绍制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验，使读者能更好地领会作者意图，掌握西餐的制作技巧。
详细信息
索书号
展开
新编餐巾折花技法与应用
:姚宇
作者：
姚宇
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5381-4479-X
索书号：
TS972.32/4230
分类号：
TS972.32
页数：
95页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分餐巾折花的基础知识、餐巾折花实例两部分, 主要内容介绍了主教圣帽、朝宫使节、星星烛光、鸿雁传书等的折叠技法。
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索书号
展开
食疗大师教你做家常保健餐
:孟仲法, 顾燕敏
作者：
孟仲法, 顾燕敏
出版社：
上海科学技术文献出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5439-2588-5
索书号：
TS972.161/1723
分类号：
TS972.161
页数：
178页
价格：
12.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
高成长餐饮企业经营手法及操作要点分析
:王晶
作者：
王晶
出版社：
企业管理出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-80197-317-8
索书号：
F719.3/1060
分类号：
F719.3
页数：
262页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书集中了30个餐饮市场上高速成长的经典案例，介绍企业家的创业历程，餐饮企业的经营特色，各个“赢家”迥然不同的“赢法”。
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索书号
展开
食养食疗高手: 大众饮食功效、禁忌与配餐
:王慕同，张燕立
作者：
王慕同，张燕立
出版社：
清华大学出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-302-10897-8
索书号：
R247.1/1047.2\2
分类号：
R247.1
页数：
16,152页
价格：
27.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以传统医学理论为指导，对果品类、禾谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类及水产类常见的食物的营养特点、功效与禁忌进行了通俗说明；并对幼儿保健配餐、中小学保健配餐等各类人的营养配餐的原则和方法作了详尽介绍。
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文献类型
中文图书
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出版社
上海科学技术文献出版社
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中国建材工业出版社
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企业管理出版社
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清华大学出版社
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辽宁科学技术出版社
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上海科学技术文献出版社
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中国建材工业出版社
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企业管理出版社
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清华大学出版社
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辽宁科学技术出版社
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作者
姚宇
(
1
)
孟仲法, 顾燕敏
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1
)
张慧，薄明珍, 刘玉东，何维，张慧
(
1
)
王慕同，张燕立
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王晶
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姚宇
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孟仲法, 顾燕敏
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张慧，薄明珍, 刘玉东，何维，张慧
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王慕同，张燕立
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出版年
2005
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