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    饮料制作与调配:李祥睿,陈洪华

    作者:李祥睿,陈洪华 出版社:化学工业出版社 出版时间:2020 ISBN:978-7-122-36643-6
    索书号:TS275/4032 分类号:TS275 页数:361页 价格:88.00
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    本书介绍了饮料的品种设计、调制方法、色彩配制、香气调配、口味调配、装饰造型、质感调配、营养评价等,附有大量茶类饮料、咖啡类饮料、果汁类饮料、乳类饮料、冰鲜类饮料的详细配方和制作过程。
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    调酒事典: 舌尖上的鸡尾酒:李祥睿,陈洪华

    作者:李祥睿,陈洪华 出版社:化学工业出版社 出版时间:2019 ISBN:978-7-122-32886-1
    索书号:TS972.19/4032 分类号:TS972.19 页数:193页 价格:49.00
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    本书共分七章,从鸡尾酒概述、基酒知识、鸡尾酒的辅料、鸡尾酒的装饰物、鸡尾酒调制工具和设备、鸡尾酒调制方法与整体设计,一直到鸡尾酒调制与配方实例等方面。
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    东京美食故事:(英)蒂姆·安德森, 李祥睿,陈洪华

    作者:(英)蒂姆·安德森, 李祥睿,陈洪华 出版社:中国纺织出版社 出版时间:2021 ISBN:978-7-5180-8494-4
    索书号:TS972.183.13/3024 分类号:TS972.183.13 页数:245页 价格:128.00
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    调酒事典: 舌尖上的鸡尾酒:李祥睿,陈洪华

    作者:李祥睿,陈洪华 出版社:化学工业出版社 出版时间:2019 ISBN:978-7-122-32886-1
    索书号:TS972.19 分类号:TS972.19 页数:193页 价格:49.00
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    本书主要介绍鸡尾酒的分类和命名、基酒入门知识、鸡尾酒的辅料、鸡尾酒的装饰物、鸡尾酒调制工具和设备、鸡尾酒调制方法和整体设计、鸡尾酒调制与配方实例。
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    中式糕点配方与工艺:李祥睿,陈洪华

    作者:李祥睿,陈洪华 出版社:中国纺织出版社 出版时间:2013 ISBN:978-7-5064-9414-4
    索书号:TS213.2/4032 分类号:TS213.2 页数:22,438页 价格:39.80
    丛书:食品配方精选
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    本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十一章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了阐述。
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    5分钟马克杯蛋糕:(美)珍妮弗·李, 李祥睿,陈洪华,韩雨辰

    作者:(美)珍妮弗·李, 李祥睿,陈洪华,韩雨辰 出版社:中国纺织出版社 出版时间:2016 ISBN:978-7-5180-2749-1
    索书号:TS213.23/4040 分类号:TS213.23 页数:166页 价格:49.80
    丛书:尚锦烘焙系列
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