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朱永松
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餐厅厨房管理细节
:朱永松，孙正林
作者：
朱永松，孙正林
出版社：
中国宇航出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80218-107-0
索书号：
TS972.3/2534
分类号：
TS972.3
页数：
205页
价格：
25.00
丛书：
旺铺丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书详细介绍了厨房出品管理、厨房原料的管理、厨房成本控制、厨房人员的细节管理、厨房安全卫生规范管理和厨房与前厅的配合六章内容。
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索书号
展开
酒店服务管理细节
:徐宝良，朱永松
作者：
徐宝良，朱永松
出版社：
中国宇航出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-80218-317-9
索书号：
F719.2/2833
分类号：
F719.2
页数：
223页
价格：
29.80
丛书：
店员手册
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容涉及了酒店前厅、客房、餐饮等对客服务重点部门的100多个细节服务案例，对这些细节案例的评析，从不同角度折射出服务的重要价值，以及提高服务价值的有效途径。
详细信息
索书号
展开
餐饮营销管理细节
:徐宝良, 朱永松
作者：
徐宝良, 朱永松
出版社：
中国宇航出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80218-204-2
索书号：
F719.3/2833
分类号：
F719.3
页数：
141页
价格：
18.00
丛书：
旺铺丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共五章。内容包括：餐饮营销概论，对客服务营销，菜品设计营销，节假日及重大活动营销，环境、品牌及其他营销。
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索书号
展开
最受欢迎的餐厅造型凉菜
:朱永松，王程，路爱华
作者：
朱永松，王程，路爱华
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-18228-9
索书号：
TS972.121/2534.2
分类号：
TS972.121
页数：
90页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为读者提供创意惊艳的餐厅造型凉菜，分爽口素菜、美味荤菜和鲜香水产三部分，介绍近90例中餐凉菜的制作，所选品种均为时下高档酒店最受食客欢迎的新型凉菜，造型时尚、特色突出、简单实用。
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索书号
展开
时尚分餐菜与高利润热菜
:朱永松，陈达波，许一祥
作者：
朱永松，陈达波，许一祥
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-14019-7
索书号：
TS972.182/2534
分类号：
TS972.182
页数：
90页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分时尚分餐菜、菌菇蔬菜、海鲜河鲜和畜禽肉菜四部分介绍近90例中餐热菜的制作，所选品种均为时下酒店最受食客欢迎的热菜品种。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
中国宇航出版社
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化学工业出版社
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中国宇航出版社
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化学工业出版社
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作者
徐宝良, 朱永松
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徐宝良，朱永松
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朱永松，孙正林
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朱永松，王程，路爱华
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朱永松，陈达波，许一祥
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徐宝良, 朱永松
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朱永松，王程，路爱华
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朱永松，陈达波，许一祥
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出版年
2006
(
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2007
(
1
)
2008
(
1
)
2012
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1
)
2013
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