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餐厅厨房管理细节/朱永松，孙正林

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    本书详细介绍了厨房出品管理、厨房原料的管理、厨房成本控制、厨房人员的细节管理、厨房安全卫生规范管理和厨房与前厅的配合六章内容。
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    馆藏信息
    序号 索书号 码号定位 订户 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 流通类型 卷册说明 登录号
    1 TS972.3/2534 KT0557619 KT 昆明市五华区闻华中学 入藏 借阅 0
    2 TS972.3/2534 KT0392722 KT 保存本库 入藏 保存 0
    3 TS972.3/2534 KT0392721 KT 外借书库 借出 20080820 20200918 借阅 0
    4 TS972.3/2534 KT0392720 KT 外借书库 入藏 借阅 0
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