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张文玉
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花色水果制品803例
:张文玉
作者：
张文玉
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5023-4217-6
索书号：
TS255.4/1201
分类号：
TS255.4
页数：
20,420页
价格：
20.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收集了花色水果制品共计803个品种，每种食品都介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点、质量标准和食用方法等。
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索书号
展开
果蔬汁果蔬酱制品452例
:张文玉
作者：
张文玉
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5023-4222-2
索书号：
TS275.54/1201
分类号：
TS275.54
页数：
14,416页
价格：
20.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收集了果蔬汁果蔬酱制品共计452个品种，每种食品都介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点、质量标准和食用方法等。
详细信息
索书号
展开
水果糕点小食品制品788例
:张文玉
作者：
张文玉
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5023-4220-6
索书号：
TS255.4/1201\2
分类号：
TS255.4
页数：
21,420页
价格：
21.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收集了水果糕点小食品制品共计788个品种，每种食品都介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点、质量标准和食用方法等。
详细信息
索书号
展开
果脯蜜饯制品519例
:张文玉
作者：
张文玉
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5023-4221-4
索书号：
TS255.41/1201
分类号：
TS255.41
页数：
13,440页
价格：
21.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收集了果脯蜜饯制品共计519个品种，每种食品都介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点、质量标准和食用方法等。
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中文图书
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出版社
科学技术文献出版社
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作者
张文玉
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张文玉
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出版年
2003
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2003
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张文玉
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