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张延
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出版年:"2015"
中华家乡菜之川渝陕甘宁篇
:张延年
作者：
张延年
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5180-1256-5
索书号：
TS972.182/1218\3
分类号：
TS972.182
页数：
94页
价格：
28.00
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本书主要介绍了多道四川、重庆、陕西、甘肃、宁夏地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如四川代表菜生爆盐煎肉、鱼香肉丝，重庆代表菜毛肚火锅、鱼头火锅，陕西代表菜红烧牛尾、包封鲫鱼，甘肃代表菜黄焖手抓羊肉、甘肃大块鸡，宁夏代表菜清蒸羊肉条、拌牛肚等。
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中华家乡菜之云贵新青篇
:张延年
作者：
张延年
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5180-1221-3
索书号：
TS972.182/1218\6
分类号：
TS972.182
页数：
94页
价格：
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本书主要介绍了多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等。
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中华家乡菜: 京津冀鲁篇
:张延年
作者：
张延年
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5180-1219-0
索书号：
TS972.182/1218\7
分类号：
TS972.182
页数：
94页
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本书主要介绍了100多道北京、天津、河北、山东等地带有浓浓家乡味的菜品，如北京代表菜坛儿肉、虎皮肉，天津代表菜丁香鸡、酱虾，河北代表菜酱爆茄丁、翡翠鸡片，山东代表菜酱汁鱼、葱烧海参等。每个地区按畜肉、禽肉、水产、其他分类，每道菜均介绍原料、调料、制作方法，并附大厨提示。
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中华家乡菜: 黑吉辽蒙藏篇
:张延年
作者：
张延年
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5180-1257-2
索书号：
TS972.182/1218\5
分类号：
TS972.182
页数：
94页
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本书主要介绍了100多道黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、西藏等地带有浓浓家乡味的菜品，如黑龙江代表菜汆白肉、鲶鱼炖茄子，吉林代表菜纸包山鸡片、香酥肉，辽宁代表菜抓炒通脊肉、软炸鸡条，内蒙古代表菜清酥羊肉、炸羊腿，西藏代表菜油煎奶渣、赛蜜羊肉等。每个地区按畜肉、禽肉、水产、其他分类，每道菜均介绍原料、调料、制作方法，并附大厨提示。
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中华家乡菜: 粤桂闽港台篇
:张延年
作者：
张延年
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5180-1220-6
索书号：
TS972.182/1218
分类号：
TS972.182
页数：
94页
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本书主要介绍了100多道广东、广西、福建、香港、台湾地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如广东的代表菜姜葱手撕鸡、生炒香肚，广西代表菜盐菜爽肚、菠萝鸡块，福建代表菜荔枝肉、沙茶鸡，香港代表菜西柠鸡、咖啡鸡，台湾代表菜炸八块鸡、北斗肉圆等。每个地区按畜肉、禽肉、水产、其他分类，每道菜均介绍原料、调料、制作方法，并附大厨提示。
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中华家乡菜之湘鄂赣篇
:张延年
作者：
张延年
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5180-1217-6
索书号：
TS972.182/1218\4
分类号：
TS972.182
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本书主要介绍了多道湖南、湖北、江西地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如湖南代表菜腊味合蒸、洞庭野鸭，湖北代表菜清蒸武昌鱼、粉蒸肉，江西代表菜红都鸡、石鱼炒蛋等。
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中华家乡菜之晋豫皖篇
:张延年
作者：
张延年
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5180-1218-3
索书号：
TS972.182/1218\2
分类号：
TS972.182
页数：
94页
价格：
28.00
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本书主要介绍了100多道山西、河南、安徽地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如山西的代表菜过油肉、红焖鸡，河南的代表菜烧瓦块鱼、素丝豆腐，安徽代表菜白松鸡、石耳炖鸡等。每个地区按畜肉、禽肉、水产、其他分类，每道菜均介绍原料、调料、制作方法，并附大厨提示。
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出版社
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2015
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