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张国治
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速冻食品的品质控制
:张国治, 温纪平
作者：
张国治, 温纪平
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-122-01007-0
索书号：
TS207.7/1263
分类号：
TS207.7
页数：
236页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分六章阐述了速冻食品质量控制的基本过程。内容包括：速冻食品品质控制的特性、方法和实施措施；速冻食品生产的HACCP控制；速冻食品原料的品质控制；速冻食品加工的品质控制等。
详细信息
索书号
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食品加工机械与设备
:张国治
作者：
张国治
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-8405-3
索书号：
TS203/1263
分类号：
TS203
页数：
307页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了供排料机械、搅拌机械与微粒化设备、浓缩与干燥设备、杀菌与自动清洗装置、冷冻设备、锟压机械和叠层机械、成型机械、焙烤设备等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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作者
张国治
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张国治, 温纪平
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张国治
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出版年
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