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速冻食品的品质控制
/张国治, 温纪平
作者
张国治,
温纪平
价格
CNY32.00
出版者
化学工业出版社
索书号
TS207.7/1263
ISBN
978-7-122-01007-0
分类号
TS207.7
页数
236页
出版日期
20070101
出版地
北京
附件
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:温纪平
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:本书分六章阐述了速冻食品质量控制的基本过程。内容包括：速冻食品品质控制的特性、方法和实施措施；速冻食品生产的HACCP控制；速冻食品原料的品质控制；速冻食品加工的品质控制等。
附注提要
本书分六章阐述了速冻食品质量控制的基本过程。内容包括：速冻食品品质控制的特性、方法和实施措施；速冻食品生产的HACCP控制；速冻食品原料的品质控制；速冻食品加工的品质控制等。
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昆明市五华区闻华中学
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