返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
实用烹饪手册
共有
3
条记录
页码：
1
/
1
每页显示：
10
记录
跳转：
实用烹饪手册
:李乐清，高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
作者：
李乐清，高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5082-3721-8
索书号：
TS972.11/4073
分类号：
TS972.11
页数：
492页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了中国菜肴的烹饪技术，按照成菜规律，全书分为用料加工篇、调料运用篇、烹调技法篇和名菜制作篇等四大部分。
详细信息
索书号
展开
餐馆厨师实用手册
:于保政
作者：
于保政
出版社：
江苏美术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5344-4817-1
索书号：
TS972.11/1021
分类号：
TS972.11
页数：
19,256页
价格：
29.80
丛书：
唯高餐饮经典书库
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统讲述了与厨师工作紧密相关的各方面实用知识，包括：餐饮业厨师入行须知、中餐厨师入厨必读、中餐厨师必知的烹饪原料加工方法、中餐厨师必练的刀工技法、厨房配菜的技巧与诀窍、中餐制作火候的掌握与运用、中
详细信息
索书号
展开
实用烹饪调味手册
:李伟，贺庆伟
作者：
李伟，贺庆伟
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5082-5981-9
索书号：
TS972.112/4025
分类号：
TS972.112
页数：
14,286页
价格：
19.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了调味的基本知识和各种实用味型的调配技法，并列举了130道应用菜例和特色味料70例，小菜制作调味65例，制馅调味22例。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
3
)
出版社
金盾出版社
(
2
)
江苏美术出版社
(
1
)
只显示前10条......
金盾出版社
(
2
)
江苏美术出版社
(
1
)
查看更多信息......
作者
于保政
(
1
)
李乐清，高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
(
1
)
李伟，贺庆伟
(
1
)
只显示前10条......
于保政
(
1
)
李乐清，高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
(
1
)
李伟，贺庆伟
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2006
(
1
)
2010
(
1
)
2013
(
1
)
只显示前10条......
2006
(
1
)
2010
(
1
)
2013
(
1
)
查看更多信息......
实用烹饪手册
共有
3
条记录
页码：
1
/
1
每页显示：
10
记录
跳转：