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大理美食
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出版年:"2019"
美食真相: 恰到好处的科学料理
:(美)杰夫·波特(Jeff Potter), 潘玉琪，韩澍
作者：
(美)杰夫·波特(Jeff Potter), 潘玉琪，韩澍
出版社：
清华大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-302-53076-3
索书号：
R155.1/3424
分类号：
R155.1
页数：
10,450页
价格：
126.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书探究了美食幕后的科学常识与实践，分为早餐、面包、开胃菜、沙拉、汤、主菜、甜点7部分，以及极客实验、极客人物访谈等部分。
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和食之美: 器物与摆盘的艺术
:(日)畑耕一郎, 日本辻调理师专门学校, 陆晨悦
作者：
(日)畑耕一郎, 日本辻调理师专门学校, 陆晨悦
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5680-5311-2
索书号：
TS971.2(313)/9651
分类号：
TS971.2(313)
页数：
170页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为：食器的基础知识、摆盘的基础知识、每月料理摆盘，共三大部分；具体内容有：日本料理中运用的食器种类：陶瓷器、漆器、其他、餐垫、筷子等。
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文献类型
中文图书
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出版社
华中科技大学出版社
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清华大学出版社
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华中科技大学出版社
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清华大学出版社
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作者
(日)畑耕一郎, 日本辻调理师专门学校, 陆晨悦
(
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(美)杰夫·波特(Jeff Potter), 潘玉琪，韩澍
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(日)畑耕一郎, 日本辻调理师专门学校, 陆晨悦
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(美)杰夫·波特(Jeff Potter), 潘玉琪，韩澍
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大理美食
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