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咖啡品鉴
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咖啡品鉴
:鲍晓华
作者：
鲍晓华
出版社：
云南大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5482-3601-6
索书号：
TS273
分类号：
TS273
页数：
243页
价格：
56.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书通过介绍咖啡品鉴的基础理论、基本知识和品鉴技能，以及各地咖啡的最新研究和新进展，从而分析了品鉴咖啡的重要性，如何品鉴咖啡，咖啡的加工过程与咖啡品鉴的关系，以及如何从感官上对咖啡生豆、烘焙豆、咖啡粉
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最好的咖啡时光: 最全面的咖啡品鉴小百科
:(韩)河宝淑，赵美罗, 千太阳
作者：
(韩)河宝淑，赵美罗, 千太阳
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5349-6619-4
索书号：
TS273-49/3133
分类号：
TS273-49
页数：
211页
价格：
46.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书不仅对咖啡进行了基本的说明，还讲述了关于咖啡的故事。第一部分介绍了从挑选生豆到烘焙、混合、研磨的过程，咖啡具有代表性的冲泡方法，白糖和牛奶等咖啡的朋友、咖啡器具，最后还介绍了一些特别的咖啡；第二部
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咖啡鉴赏手册
:(英)索恩(Thorn，J.), 杨树
作者：
(英)索恩(Thorn，J.), 杨树
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-5323-5356-7
索书号：
TS273-62/4060
分类号：
TS273-62
页数：
192页
价格：
58
丛书：
鉴赏与品味系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容涵盖与咖啡有关的各个方面,介绍了世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡、各种特色咖啡的专业冲调方法，世界各地的咖啡公司。
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索书号
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咖啡鉴赏手册
:(英)索恩(Jon Thron), 杨树，励真，祁永红
作者：
(英)索恩(Jon Thron), 杨树，励真，祁永红
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5478-0335-6
索书号：
TS273-62/4060/(2)
分类号：
TS273-62
页数：
216页
价格：
58.00
丛书：
鉴赏与品味系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分两部分，内容包括：咖啡的故事、全球咖啡产地名录。
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索书号
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咖啡完全掌握手册
:(日)堀口俊英, 王慧
作者：
(日)堀口俊英, 王慧
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5335-4616-8
索书号：
TS273/4762
分类号：
TS273
页数：
198页
价格：
68.00
丛书：
品鉴宝典
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书囊括了咖啡所有的知识，如产地、品种、保存方法、精制方法、品质管理、提升香味手段、冲泡方法以及其历史文化等。作者在书中对现在拥有很高人气的精品咖啡也作了翔实的分析，包括精品咖啡评测组织以及美国精品咖
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文献类型
中文图书
(
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出版社
上海科学技术出版社
(
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)
云南大学出版社
(
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)
河南科学技术出版社
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1
)
福建科学技术出版社
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上海科学技术出版社
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云南大学出版社
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河南科学技术出版社
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1
)
福建科学技术出版社
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1
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作者
(日)堀口俊英, 王慧
(
1
)
(英)索恩(Jon Thron), 杨树，励真，祁永红
(
1
)
(英)索恩(Thorn，J.), 杨树
(
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)
(韩)河宝淑，赵美罗, 千太阳
(
1
)
鲍晓华
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(日)堀口俊英, 王慧
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(英)索恩(Jon Thron), 杨树，励真，祁永红
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(英)索恩(Thorn，J.), 杨树
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(韩)河宝淑，赵美罗, 千太阳
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鲍晓华
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出版年
2014
(
2
)
2000
(
1
)
2011
(
1
)
2019
(
1
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2014
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2
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2000
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2011
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咖啡品鉴
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