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咖啡品鉴
/鲍晓华
作者
鲍晓华
价格
CNY56.00
出版者
云南大学出版社
索书号
TS273
ISBN
978-7-5482-3601-6
分类号
TS273
页数
243页
出版日期
20190001
出版地
昆明
附件
:
设置1
:
http://digital.kmlib.yn.cn:5000/Book/Detail?pinst=1edece1b0001730bce&ruid=25a1bdc1000194XXXX
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:本书通过介绍咖啡品鉴的基础理论、基本知识和品鉴技能,以及各地咖啡的最新研究和新进展,从而分析了品鉴咖啡的重要性,如何品鉴咖啡,咖啡的加工过程与咖啡品鉴的关系,以及如何从感官上对咖啡生豆、烘焙豆、咖啡粉、咖啡液体进行品尝、评定,从而找出不同咖啡的特征及形成原因。
附注提要
本书通过介绍咖啡品鉴的基础理论、基本知识和品鉴技能,以及各地咖啡的最新研究和新进展,从而分析了品鉴咖啡的重要性,如何品鉴咖啡,咖啡的加工过程与咖啡品鉴的关系,以及如何从感官上对咖啡生豆、烘焙豆、咖啡粉、咖啡液体进行品尝、评定,从而找出不同咖啡的特征及形成原因。
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