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周广田
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现代啤酒工艺技术
:周广田
作者：
周广田
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-122-00541-0
索书号：
TS262.5/7706
分类号：
TS262.5
页数：
239页
价格：
29.80
丛书：
啤酒酿酒师系列丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收入最近二三年出现的新技术、新工艺、新设备、新材料以及质量和企业管理方面的最新知识，从原料、生产到包装对现代啤酒工艺技术进行了系统的介绍。
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索书号
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如何缔造伟大的啤酒: 经典风格啤酒的终级酿造指南
:(美)R.丹尼尔斯(Daniels Ray), 周广田，宋扬，李凤
作者：
(美)R.丹尼尔斯(Daniels Ray), 周广田，宋扬，李凤
出版社：
科学出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-03-064307-0
索书号：
TS262.5-62/7772
分类号：
TS262.5-62
页数：
21,409页
价格：
180.00
丛书：
啤酒酿造科技译著丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为两部分，第一部分主要讨论各种酿造原料，帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响；第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点，并阐述这些风格特点如何为配方设计提供信息和指导。
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