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厨房共有534条记录

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厨房红宝书:刘志远

作者：刘志远 出版社：中国纺织出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5064-4112-4
索书号：TS972/0243 分类号：TS972 页数：458页 价格：26.00

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本书涵盖了详尽的饮食宜忌、营养搭配、烹饪技巧、持家窍门、物品收纳等捷径，让你在厨房这方小天地中大显身手，成为持家高手。

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厨房管理实务:王美

作者：王美出版社：清华大学出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-302-21387-1
索书号：TS972.3/1080 分类号：TS972.3 页数：184页 价格：29.00

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本书以厨房一线各项具体工作的能力训练为重点，具体解决“怎样做”的问题。具体包括：厨房设计与布局、厨房设备及其使用方法、厨房生产安全、厨房卫生规范、厨房生产流程、厨房生产控制、菜单策划与分析等八章。

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幸福的厨房: 新手入厨500招:她品文化

作者：她品文化 出版社：化学工业出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-122-06184-3
索书号：TS972/4460 分类号：TS972 页数：184页 价格：29.80

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本书介绍了厨房里制作美味的原料、调料、工具，并给每种蔬菜、肉品、谷类、辅料都配上了简单好上手的美味食谱。

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实用厨房大全:巫德华

作者：巫德华 出版社：出版时间：0 ISBN：
索书号：TS972.1/1022 价格：4.20

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厨房里的学问:齐力

作者：齐力出版社：出版时间：0 ISBN：
索书号：TS972/0047 价格：2.60

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厨房小窍门700例:何星

作者：何星出版社：出版时间：0 ISBN：
索书号：TS972/2160 价格：2.95

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新手入厨: 从零开始学厨艺:韩光明，董书山，双福

作者：韩光明，董书山，双福 出版社：农村读物出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5048-4981-6
索书号：TS972.26/4596\2 分类号：TS972.26 页数：160页 价格：19.80

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本书分为4部分：厨房电器、用具篇，详述了电烤箱、电饭煲、高压锅、菜刀等厨房常用电器、用具的选购；食品选、贮、制作篇，独家介绍各类食材鉴别选购、保存、制作的窍门秘技；厨房清洁护理篇帮你将恼人的油烟污渍轻

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名厨鱼头菜:刘自华

作者：刘自华 出版社：中国林业出版社 出版时间：2004 ISBN：7-5038-3685-7
索书号：TS972.126/0222 分类号：TS972.126 页数：193页 价格：12.00
丛书：名厨打理绿色厨房系列
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本书就鱼头菜的用料、制作、特点和名厨心得做了详细的介绍，文字简练，层次分明，实用性强。

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厨房小窍门:《农村文库》组, 《农村文库》组

作者：《农村文库》组, 《农村文库》组 出版社：天地出版社 出版时间：2005 ISBN：7-80726-200-1
索书号：TS972.26/4017 分类号：TS972.26 页数：254页 价格：9.80
丛书：中国农村文库
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本书介绍了厨房中人们常忽略却又应该注意的事项，有很高的实用价值。

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餐厅厨房管理细节:朱永松，孙正林

作者：朱永松，孙正林 出版社：中国宇航出版社 出版时间：2006 ISBN：7-80218-107-0
索书号：TS972.3/2534 分类号：TS972.3 页数：205页 价格：25.00
丛书：旺铺丛书
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本书详细介绍了厨房出品管理、厨房原料的管理、厨房成本控制、厨房人员的细节管理、厨房安全卫生规范管理和厨房与前厅的配合六章内容。

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