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刘自华
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名师川菜厨艺百答: 鲜醇篇
:刘自华, 解丽娟, 刘然
作者：
刘自华, 解丽娟, 刘然
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4787-2
索书号：
TS972.182.71/0222\2
分类号：
TS972.182.71
页数：
518页
价格：
26.60
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书对五十八种鲜醇风味的川菜，用问答的形式阐述了制作秘密和诀窍，是川菜名师30年厨艺经验的总结。全书内容翔实，对厨师来说是一本不可多得的好书。
详细信息
索书号
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老川菜烹饪内经
:刘自华
作者：
刘自华
出版社：
中原农民出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80739-006-0
索书号：
TS972.117/0222
分类号：
TS972.117
页数：
403页
价格：
43.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为川菜认知篇、一菜一格篇、百菜百味篇、砧炉偶记四部分，详细介绍了川菜的烹饪技巧。
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文献类型
中文图书
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出版社
中原农民出版社
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中原农民出版社
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中国轻工业出版社
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作者
刘自华
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刘自华, 解丽娟, 刘然
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刘自华
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