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上海功德林素食
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上海功德林素食
:姚建康
作者：
姚建康
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5315-5
索书号：
TS972.123/4210
分类号：
TS972.123
页数：
126页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍久负盛名的百年名店上海功德林的素食，总共95道，其中冷菜20道、热菜69道、面点6道，尽现功德林的创新菜品，以及中西结合、素食仿荤菜品的风采，展现中华餐饮名店的时代新姿。
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索书号
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功德林素食制作技艺
:郁为泽
作者：
郁为泽
出版社：
上海文化出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-80740-698-3
索书号：
TS972.123/4733
分类号：
TS972.123
页数：
174页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书追寻了功德林一路走过的沧桑岁月，呈现了老字号的历史魅力，探寻了市场经济下功德林的发展和创新。书中对功德林经典素食的历史渊源、传说、典故、选料以及制作方法和烹饪要领也做了详细的介绍。
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文献类型
中文图书
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上海文化出版社
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上海文化出版社
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中国轻工业出版社
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作者
姚建康
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郁为泽
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姚建康
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出版年
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上海功德林素食
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