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一碗好面
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好吃一碗面
:汉竹
作者：
汉竹
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5537-7367-4
索书号：
TS972.132/3788
分类号：
TS972.132
页数：
191页
价格：
39.80
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书介绍葱油拌面、麻酱凉面、红烧牛肉面、香菇鸡丝面、海鲜乌冬面、老北京炸酱面、韩式炸酱面、香浓意大利面等面点制作的要点、妙招、小窍门。
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索书号
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一碗好面
:萨巴蒂娜
作者：
萨巴蒂娜
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-3047-5
索书号：
TS972.132/4474\3
分类号：
TS972.132
页数：
189页
价格：
49.80
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累借次数：
本书囊括了汤面、拌面、凉面、炒面、卤面、焖面、异域面，种类丰富全面，做法简单快捷，更注重荤素食材搭配，让你轻轻松松搞定一餐！书中除了一百余道好吃的面条外，还介绍了手工面条的做法、面条的种类、储存的方法，以及让面条更美味的小诀窍，从煮面、烧酱再到熬汤，每一步都有详细的制作讲解，即使是新手也能从容应对。还有更多面条酱料组合的尝试、极富地方特色和异域风情的做法，让你把普通的面条玩出花样。
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一碗好面
:(韩)尹美英, 金成林
作者：
(韩)尹美英, 金成林
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5384-6394-1
索书号：
TS972.132/1784
分类号：
TS972.132
页数：
199页
价格：
29.90
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累借次数：
本书介绍了尽量不使用化学调味料，而是以盐、白糖、酱油、大酱等天然调味料代替提味的菜谱。介绍了中国、意大利、日本等世界各国的面料理，从简单的拌面、明太鱼子意大利面到需要时间和真诚的人参黄豆面、泡菜拌面、米粉等繁简各异的面食。
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只为一碗好面: 一个日本人在中国30年的寻面之旅
:(日)坂本一敏, 马振莹
作者：
(日)坂本一敏, 马振莹
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5217-2275-8
索书号：
TS971.29/4251
分类号：
TS971.29
页数：
20,408页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书按地域梳理了中国上百种面食，通过作者的所见、所闻、所感，辅以纪实图片，不仅记录了中国的面食文化，还对珍贵的面食制作工艺及过程进行了还原。本书同时见证了中国20世纪70年代至21世纪初近30年的发展历程和文化变迁。
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中文图书
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出版社
中信出版集团股份有限公司
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吉林科学技术出版社
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中信出版集团股份有限公司
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中国轻工业出版社
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吉林科学技术出版社
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江苏凤凰科学技术出版社
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作者
(日)坂本一敏, 马振莹
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(韩)尹美英, 金成林
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汉竹
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萨巴蒂娜
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(日)坂本一敏, 马振莹
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(韩)尹美英, 金成林
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汉竹
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萨巴蒂娜
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出版年
2020
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2013
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2017
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2020
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2013
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一碗好面
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