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出版社:"中国轻工业出版社"
未来食品: 现代科学如何改变我们的饮食方式
:(美)大卫·朱利安·麦克伦茨(David Julian McClements), 董志忠，陈历水主
作者：
(美)大卫·朱利安·麦克伦茨(David Julian McClements), 董志忠，陈历水主
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-3059-8
索书号：
TS2/5042
分类号：
TS2
页数：
373页
价格：
158.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：1、食品科学：绘制食物前景；2、食品建筑学：创造更好的食品；3、美味学；4、食物消化学：一场肠胃之旅；5、人如其食；6、营养功能因子：是超级食品还是超级广告；7、人体营养的内在世界：肠道微生物、饮食和健康；8、个性化营养：定制你的健康饮食；9、食品生物技术：以基因工程塑造基因；10、食品纳米技术：利用食品中微观世界的力量；11、迈向更加合乎伦理和可持续的未来：一餐只吃一个汉堡；12、食品的未来在哪里在。
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中文图书
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作者
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