未来食品: 现代科学如何改变我们的饮食方式/(美)大卫·朱利安·麦克伦茨(David Julian McClements), 董志忠，陈历水主
附件:设置1:麦克伦茨设置2:设置3:本书内容包括：1、食品科学：绘制食物前景；2、食品建筑学：创造更好的食品；3、美味学；4、食物消化学：一场肠胃之旅；5、人如其食；6、营养功能因子：是超级食品还是超级广告；7、人体营养的内在世界：肠道微生物、饮食和健康；8、个性化营养：定制你的健康饮食；9、食品生物技术：以基因工程塑造基因；10、食品纳米技术：利用食品中微观世界的力量；11、迈向更加合乎伦理和可持续的未来：一餐只吃一个汉堡；12、食品的未来在哪里在。
附注提要
本书内容包括：1、食品科学：绘制食物前景；2、食品建筑学：创造更好的食品；3、美味学；4、食物消化学：一场肠胃之旅；5、人如其食；6、营养功能因子：是超级食品还是超级广告；7、人体营养的内在世界：肠道微生物、饮食和健康；8、个性化营养：定制你的健康饮食；9、食品生物技术：以基因工程塑造基因；10、食品纳米技术：利用食品中微观世界的力量；11、迈向更加合乎伦理和可持续的未来：一餐只吃一个汉堡；12、食品的未来在哪里在。