未来食品: 现代科学如何改变我们的饮食方式/(美)大卫·朱利安·麦克伦茨(David Julian McClements), 董志忠,陈历水主
附件:设置1:设置2:设置3:设置4:本书内容包括:1、食品科学:绘制食物前景;2、食品建筑学:创造更好的食品;3、美味学;4、食物消化学:一场肠胃之旅;5、人如其食;6、营养功能因子:是超级食品还是超级广告;7、人体营养的内在世界:肠道微生物、饮食和健康;8、个性化营养:定制你的健康饮食;9、食品生物技术:以基因工程塑造基因;10、食品纳米技术:利用食品中微观世界的力量;11、迈向更加合乎伦理和可持续的未来:一餐只吃一个汉堡;12、食品的未来在哪里在。
附注提要
本书内容包括:1、食品科学:绘制食物前景;2、食品建筑学:创造更好的食品;3、美味学;4、食物消化学:一场肠胃之旅;5、人如其食;6、营养功能因子:是超级食品还是超级广告;7、人体营养的内在世界:肠道微生物、饮食和健康;8、个性化营养:定制你的健康饮食;9、食品生物技术:以基因工程塑造基因;10、食品纳米技术:利用食品中微观世界的力量;11、迈向更加合乎伦理和可持续的未来:一餐只吃一个汉堡;12、食品的未来在哪里在。