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作者:"(美)乔治·索尔特(George Solt), 李昕彦"
出版年:"2022"
拉面: 国民料理与战后“日本”再造
:(美)乔治·索尔特(George Solt), 李昕彦
作者：
(美)乔治·索尔特(George Solt), 李昕彦
出版社：
上海人民出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-208-17245-6
索书号：
TS971.2(313)/4022
分类号：
TS971.2(313)
页数：
263页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要分为两大部分：前三章介绍拉面的历史，从19世纪末叶自中国传进日本讲起，直到20世纪60年代成为日本建筑工人的主食；后两章主要回顾拉面在20世纪八九十年代转型成为日本国民食物的发展过程，这一过程激起了平等主义者强调手艺而非盈利的怀旧论述，以及拉面在2000年后因为国际化而成为海外日本文化良性影响的代表因素。
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文献类型
中文图书
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作者
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