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出版社:"贵州人民出版社"
作者:"贵州省饮食服务公司"
黔菜图谱
:贵州省饮食服务公司
作者：
贵州省饮食服务公司
出版社：
贵州人民出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-221-05456-8
索书号：
TS972.182.73/5032
分类号：
TS972.182.73
页数：
78页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书整理出７６个黔味基础菜，包括了贵州省高、中、初级厨师的技能等级鉴定菜在内、并从不同角度对烹调理论和技能及对成菜的技术关键、演变方面加以说明。
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