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出版社:"湖南科学技术出版社"
作者:"朱珠，施威"
制盐术
:朱珠，施威
作者：
朱珠，施威
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5710-0528-3
索书号：
TS3-092/2515
分类号：
TS3-092
页数：
144页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从制盐技艺入手，沿着科技史和文化学的路径，辨识、探究盐文化的精神内涵和社会价值。内容包括传说中的制盐技术起源、先秦时期原始制盐术、汉唐时期制盐术、宋元时期盐业生产与技术突破、明清制盐技术的革命性变化、近现代制盐技术等。
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索书号
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酿造术
:朱珠，施威
作者：
朱珠，施威
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5710-0527-6
索书号：
TS26-092/2515
分类号：
TS26-092
页数：
128页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从酿造技艺入手，阐述了在传统饮食技艺中，酒、醋、酱等酿造技艺历经两千多年的生产实践与发展完善，主要内容包括：酿造工艺的起源、酿酒工艺的不断探索、酿酒工艺的成熟定型、制醋工艺、制酱工艺等。
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出版社
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作者
朱珠，施威
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出版年
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