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作者:"朱宝鼎，李军"
出版年:"2003"
中式烹调技艺
:朱宝鼎，李军
作者：
朱宝鼎，李军
出版社：
东北财经大学出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-81084-192-0
索书号：
TS972.117/2536
分类号：
TS972.117
页数：
180页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括中式烹调概述、鲜活烹饪原料的初步加工、刀工刀法和勺工技艺、配菜、火候、调味、制汤、热菜烹调方法、热菜装盘、筵席知识等。
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出版社
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朱宝鼎，李军
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