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出版社:"上海科学技术出版社"
作者:"张政衡"
出版年:"2005"
中国糕点大全
:张政衡
作者：
张政衡
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5323-8037-8@b精装
索书号：
TS213.2/1212/(2)
分类号：
TS213.2
页数：
699页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收集各式糕点720种及常用馅心10例，全书内容丰富，极为实用，每个品种均按原料配方、制作方法、质量要求的顺序进行编写，便于查阅。本书是手册性的实用技术读物，可供糕点行业技术人员、学校师生以及糕点爱好者参阅，也适合糕点加工和经营单位，各类食堂、餐馆和饭店，以及城乡专业和家庭使用。
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中文图书
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出版社
上海科学技术出版社
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作者
张政衡
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张政衡
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出版年
2005
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