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作者:"肖文清"
出版年:"2021"
中国潮菜: 甜菜类
:肖文清
作者：
肖文清
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5359-7780-9
索书号：
TS972.182.653/9003/(2)
分类号：
TS972.182.653
页数：
123页
价格：
56.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了满地黄金、五仁金瓜、太极芋泥、金瓜芋泥、反沙银杏、八宝甜饭、玻璃肉饭、香橙银杏蛊、八宝金瓜蛊等潮菜从特点、原料、制法方面进行了介绍。
详细信息
索书号
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中国潮菜: 果蔬类
:肖文清
作者：
肖文清
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5359-7779-3
索书号：
TS972.182.653/9003\3/(2)
分类号：
TS972.182.653
页数：
123页
价格：
56.80
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是粤菜三大流派之一的潮菜改革开放以来迭代的成果，是对现当代潮菜烹饪技艺的一次总结。涉及炊(蒸)、炆、炖、煎、炸、炒、泡、焗、扣、清、淋、灼、烧、卤等十几种烹饪方法，每款菜式详细列出选料配料、用量规格、制作步骤。
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索书号
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中国潮菜: 水产类
:肖文清
作者：
肖文清
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5359-7777-9
索书号：
TS972.182.653/9003\2/(2)
分类号：
TS972.182.653
页数：
123页
价格：
56.80
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了豆酱焗鸡、沙茶粉肠结、糯米酥鸡、玻璃酥鸡、焗鸭掌包、炸八卦鸡、炸芙蓉肉、佛手排骨等潮菜从特点、原料、制法方面进行了介绍。
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索书号
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中国潮菜: 畜禽类
:肖文清
作者：
肖文清
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5359-7778-6
索书号：
TS972.182.653/9003\4/(2)
分类号：
TS972.182.653
页数：
123页
价格：
56.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了豆酱焗鸡、沙茶粉肠结、糯米酥鸡、玻璃酥鸡、焗鸭掌包、炸八卦鸡、炸芙蓉肉、佛手排骨等潮菜从特点、原料、制法方面进行了介绍。
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出版社
广东科技出版社
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作者
肖文清
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出版年
2021
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