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法餐
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出版年:"2021"
餐饮方法论: 如何系统地从零开始做餐饮
:钟彩民，刘士盛，陈建荣
作者：
钟彩民，刘士盛，陈建荣
出版社：
中国商业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5208-0899-6
索书号：
F719.3/8527
分类号：
F719.3
页数：
248页
价格：
65.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书对所涉及餐饮开店的一些经营核心问题，都有针对性的剖析讲解，从餐厅项目选择，到餐厅选址、装修、菜单菜品，再到餐厅营销、服务、管理、成本控制、连锁、模式创新等，都进行了阐述。
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索书号
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法式经典西餐
:(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
作者：
(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-1223-6098-4
索书号：
TS972.183.565/7722
分类号：
TS972.183.565
页数：
241页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了汤、头盘、肉类、海鲜、蔬菜和米饭等170余道经典法国菜原汁原料的配方。每道菜配有制作难度的等级、材料花费的多少、制作时间的显示、用餐人数的参考以及作者的私房厨话。
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今天，在家做法餐
:(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 李心悦，臧书蕾
作者：
(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 李心悦，臧书蕾
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5714-1252-4
索书号：
TS972.185.65/2428
分类号：
TS972.185.65
页数：
375页
价格：
99.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书中的每道菜使用的原料不超过6种，步骤不超过3个，且制作时间短。全书共为读者呈现192道美味。本书包含一顿西餐必吃的开胃菜，头盘、主菜和甜点。花一点儿时间，挑几道菜，做一顿正宗而简约的法餐吧！
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文献类型
中文图书
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出版社
中国商业出版社
(
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化学工业出版社
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北京科学技术出版社
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中国商业出版社
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化学工业出版社
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北京科学技术出版社
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作者
(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 李心悦，臧书蕾
(
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(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
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钟彩民，刘士盛，陈建荣
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(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 李心悦，臧书蕾
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(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
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钟彩民，刘士盛，陈建荣
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出版年
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2021
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法餐
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