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出版年:"2020"
新餐饮生存秘籍
:史远
作者：
史远
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-111-64447-7
索书号：
F719.3/5031
分类号：
F719.3
页数：
192页
价格：
59.00
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本书立足新餐饮的打造，以“消费升级下，品牌如何破局蜕变”为主题，提出“一个原则 四个维度”的新餐饮模式，分别从餐饮业发展现状、品牌破局关键、品牌创新、产品创新、渠道创新、营销创新，以及未来餐饮业的发展趋势7个方面，对新餐饮的特点进行了深入解读，是一本实用性较强的餐饮业指导性书籍。
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索书号
展开
咖啡馆的生存逻辑
:李强
作者：
李强
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5537-8094-8
索书号：
F719.3/4016
分类号：
F719.3
页数：
279页
价格：
68.00
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本书从“明道、取势、优术、正心”四个全新的视角，让咖啡回归餐饮本源，探索咖啡馆的生存逻辑。同时，书中结合了大量鲜活的品牌案例和第一手行业资讯，介绍了瑞幸咖啡，以及喜茶、奈雪の茶等新茶饮品牌的成功经验和失误教训，让读者可以真正厘清咖啡馆经营的商业思路，看到不一样的咖啡世界，从而为咖啡馆创业提供指导和帮助。
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索书号
展开
中快餐饮凭什么赢: 李平金传
:赵付春，李淑婷
作者：
赵付春，李淑婷
出版社：
浙江大学出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-308-20780-5
索书号：
F719.3/4425
分类号：
F719.3
页数：
10,202页
价格：
68.00
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本书详细叙述了中快餐饮集团前董事长李平金先生的成长和创业经历，通过对其个性、经营风格、管理理念、市场开拓、战略思维、企业文化等全方位的刻画，对这家低调的国内餐饮业巨头的成功发展历程进行了全景式的展现和系统的总结。
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索书号
展开
餐饮店长怎样带队伍: 店长管理的100个小细节
:匡仲潇
作者：
匡仲潇
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-122-35198-2
索书号：
F719.3/7123
分类号：
F719.3
页数：
212页
价格：
58.00
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本书由成功店长的法宝——细节管理导入，分12个章节100个细节点，对于餐饮店长在餐饮管理过程中就怎样带队伍进行了解读和描述。具体包括员工管理、激励管理、前厅管理、服务管理、后厨管理、菜品管理、采购管理、卫生管理、安全管理、营销管理、外卖管理、成本控制。
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索书号
展开
从零开始做餐饮: 经营篇
:宋宣
作者：
宋宣
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5217-1280-3
索书号：
F719.3/3030
分类号：
F719.3
页数：
14,261页
价格：
68.00
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本书通过案例、数据、图表，从外卖运营、优化人员、控制成本、减少浪费、提升效率、全渠道获客等9个方面，给出了“一站式”的餐饮经营解决方案，快速提高餐饮店的经营效率和赢利能力。
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索书号
展开
中国餐饮产业发展报告. 2020
:邢颖，黎素梅
作者：
邢颖，黎素梅
出版社：
社会科学文献出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5201-7113-7
索书号：
F719.3/1721/2020
分类号：
F719.3
页数：
335页
价格：
158.00
复本数：
在馆数：
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本报告从宏观和微观方面对2019年我国餐饮产业发展及存在的问题进行分析，结合国际上其他国家中餐产业发展的情况，深刻阐述餐饮产业发展经验，对2020年餐饮产业发展趋势进行展望，挖掘地方区域及城市餐饮特色、培育餐饮品牌，构建现代餐饮产业链，提出国家应出台产业扶持政策、加大扶持力度的政策建议，以提升餐饮产业竞争力，创建餐饮产业品牌，创新人才培养和服务机制，促进产业健康科学发展。
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索书号
展开
从零开始做餐饮: 开店篇
:宋宣
作者：
宋宣
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5217-1273-5
索书号：
F719.3/3030\2
分类号：
F719.3
页数：
17,257页
价格：
68.00
复本数：
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本书介绍了近几年涌现的大量餐饮开店“新玩法”，并聚焦于开店准备期和开店过程中的具体问题和解决方法，把知名餐饮企业的开店攻略掰开揉碎，分享了中国餐饮行内人的成功秘诀，让圈外人轻松入行，让圈内人少走弯路。
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索书号
展开
餐饮创业实战. 5. 做好“外卖”更赚钱
:(日)大泷政喜, 杨玉辉
作者：
(日)大泷政喜, 杨玉辉
出版社：
东方出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5207-0166-2
索书号：
F719.3/4031/5
分类号：
F719.3
页数：
177页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
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本书介绍的就是大型厂商用大量生产无法模仿的，餐饮店特色外销商品的创造方法和销售方法。本书内容覆盖从餐饮店在市场上销售食品时不可不知的法规知识，到消费者喜好的“商品概念”“命名”“包装”，零售方的营业方法，以及开发商品、销售不可或缺的信息。旨在帮助餐饮店通过在市场上销售自己店的特色食品增加利润。
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索书号
展开
新餐饮营销力: 一本书破解餐厅低成本营销密码
:鹤九
作者：
鹤九
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-111-66060-6
索书号：
F719.3/4740
分类号：
F719.3
页数：
268页
价格：
65.00
复本数：
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本书是新餐饮、新零售等新消费行业从业者的营销攻略指南，作者从品牌时代新餐饮的营销需求出发，挖掘餐厅营销力打造的底层逻辑，首次提出“吸营销”新概念，并分别从“三大法则、五大步骤、五项修炼”系统性阐述新餐饮营销人员必备的素质和能力，力求“理论与实践相结合，案例与方法论并现”，指导企业有效做好新时代的新营销。
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索书号
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餐饮成本管理与控制实战宝典
:方辉
作者：
方辉
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-122-36946-8
索书号：
F719.3/0097\2
分类号：
F719.3
页数：
12,210页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书具体包括餐饮企业成本控制概述、餐饮成本控制的基础工作、餐饮采购环节的成本控制、食材仓储环节成本控制、食品生产加工环节成本控制、餐厅销售服务环节成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、加强餐饮成本的核算工作九章内容。
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社会科学文献出版社
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